Culinária

UMA VERSÃO DIFERENTE DE UM PRATO TRADICIONAL ÁRABE

Tempo: Mais de 30 minutos Tipo de prato: Guarnição Categoria: Saladas Ingrediente principal: Cereais Culinária internacional: Oriente Médio Tipo de dieta: Vegetariana Ingredientes 1 xícara de quinua 2 tomates meia cebola roxa meio pepino Coentro Sal Pimenta do reino Azeite Suco de 1 limão Modo de preparo 1-Antes de cozinhar a quinua, É NECESSÁRIO lavá-la. Algumas já vêm LAVADAS, mas é bom se certificar. 2-Cozinhe com sal como se fosse arroz. Use água fria. Quando estiver pronta, verá que o grão dobra de tamanho e solta um pequeno aro. Coe e deixe esfriar. 3-Descasque o pepino e tire as sementes com a ajuda de uma colher de chá, corte em cubos. Corte TAMBÉM a cebola e o tomate EM PEQUENOS CUBOS. Pique a salsinha. 4-Em uma tigela, misture todos os ingredientes: o pepino, a cebola, o tomate, a salsinha. Acrescente a quinua. 5-Tempere com uma boa quantidade de azeite, suco de limão, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe repousar pelo menos uns trinta minutos antes de comer. Finalmente, acrescente o coentro. 6-Tempere com BASTANTE azeite, o suco do limão, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe repousar pelo menos 30 minutos antes de comer. Por último adicione o manjericão. 7-Esta salada é ótima para acompanhar peixes, frangos, ou carnes grelhadas

BANANA, DOCE DE LEITE E CHOCOLATE NÃO TEM COMO ERRAR!

Tempo de Preparo: Rápido Porções: 6 / 8 Tipo de prato: Sobremesa Categoria: Panquecas ou crepes Ingrediente Principal: Frutas Culinária Internacional: Argentina Tipo de dieta: Ingredientes Para a massa: meio litro de leite 2 ovos 250 gramas de farinha de trigo 80 gramas de Maizena meia colher de chá de sal 20 Gramas de margarina derretida Recheio: bananas doce de leIte chocolate derretido ou calda de chocolate. Modo de preparo 1-Coloque o leite no copo do liquidificador. Acrescente os ovos, a margarina, a farinha de trigo, a Maizena e o sal. Bata até homogeneizar a mistura. 2-Desligue o liquidificador, raspe a farinha de trigo das paredes do copo com uma espátula e bata novamente durante alguns segundos. Coloque a mistura na geladeira e deixe repousar 30 minutos. 3-Esquente uma frigideira com um pouco de margarina. Despeje uma porção da mistura bem fria e cozinhe de ambos os lados até dourar. 4-Recheie com doce de leite e coloque a banana no meio. Enrole e retire os extremos que não tem recheio. 5-Corte em porções pequenas, coloque-as em uma travessa e despeje por cima muita calda de chocolate. Polvilhe coco ralado e chocolate granulado.

OS AROMAS DO MEDITERRÂNEO NESTE PRATO TÍPICO GREGO.

Tempo: Rápida Porções: 1-3 Tipo de prato: Prato Principal Categoria: Saladas Ingrediente Principal: Legumes Culinária Internacional: Grega Tipo de dieta: Vegetariana e afins / Baixa em colesterol Ingredientes meia xícara de azeitonas pretas meia xícara de Queijo Feta 1 pepino 2 Tomates meio pimentão verde 1 cebola roxa Alface lisa 2 colheres de salsa picada Azeite Sal Pimenta-do-reino Suco de 1 limão Modo de preparo 1-Corte a cebola roxa em meias rodelas bem finas. Sem tirar a casca do pepino, faça primeiro um corte no sentido do comprimento e depois corte as duas metades em fatias finas em forma de meia-lua. Retire as sementes e nervuras do pimentão e corte-o em tiras bem finas. 2-Corte os tomates em quartos ou oitavos, dependendo do tamanho. Com muito cuidado, amasse as azeitonas pretas, retire o caroço e corte-as ao meio. Pique a salsinha. Esmigalhe o queijo feta e reserve tampado para não secar. 3-Em uma travessa ou uma saladeira, coloque um pouco de alface e depois os tomates, o pepino, a cebola roxa e as azeitonas. Depois, acrescente o pimentão, o queijo feta e por último, a salsa picada. Antes de servir, tempere com um pouco de sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão.

PARA DESFRUTAR O SABOR DO MANJERIÇÃO EM SUAS MASSAS , CARNES E LEGUMES.

Tempo: Rápida Porções: 6-8 Tipo de prato: acompanhamento Categoria: Molhos Ingrediente Principal: ervas Culinária Internacional: Italiana Tipo de dieta: Vegetariana e afins / Baixa em colesterol Ingredientes 500g de manjerição 100g de nozes torradas 150g de queijo parmesão 4 dentes de alho 1 litro de azeite Sal Pimenta-do-reino Modo de preparo 1-Pique as nozes torradas. Processe o alho com o sal e um pouco de azeite até o alho dissolver completamente. 2-Acrescente as folhas do manjerição previamente lavadas e o queijo parmesão ralado. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Adicione as nozes e o resto do azeite. 3-Processe novamente até conseguir uma massa homogênea. Experimente, e se for necessário, corrija os temperos. Coloque o molho dentro de um vidro bem limpo. 4-Cubra com azeite, para evitar o contato direto com o oxigênio. Feche bem e guarde na geladeira durante 2 semanas ou mais.

Uma deliciosa novidade para fazer parte da lista de suas sobremesas preferidas.

Tempo: Mais de 30 minutos Porções: 4-6 Tipo de prato: Sobremesa Categoria: Doces e Sobremesas Ingrediente Principal: Frutas Culinária Internacional: Inglesa Tipo de dieta: Vegetariana e afins Ingredientes Crumble: 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de margarina 100 gramas de açúcar Recheio: 3 maçãs verdes 2 colheres de sopa de açúcar mascavo meia colher de sopa de canela em pó 3 colheres de sopa de uva-passas o suco de meio limão Modo de preparo 1-Processe a farinha de trigo, o açúcar e a margarina bem fria até conseguir uma massa granulada. Reserve no refrigerador. 2-Para o recheio, as maçãs podem ser com ou sem casca. Corte-as em cubos, retire as sementes e coloque-as em uma vasilha. Acrescente o açúcar mascavo, o suco de limão, as passas e a canela. Misture bem. 3-Coloque o recheio em um refratário e cubra com a massa granulada ou crumble. Leve ao forno em temperatura de moderada a máxima até a superfície ficar dourada. Deixe repousar e sirva morno ou temperatura ambiente acompanhado de creme batido ou sorvete

EXPERIMENTE ESTAS COSTELAS MARINADAS. VOCÊ PODE FAZER NA CHAPA OU NA CHURRASQUEIRA.

Tempo: mais de 30 minutos Rende: 4-6 porções Tipo de prato: Prato principal Categoria: Churrasco Ingrediente Principal: Carne de carneiro Culinária internacional: Mediterrânea Tipo de dieta: baixa em carboidratos /sem lactose / Ingredientes 1 tira de costelas de carneiro de 8 unidades 1 colher de sopa de pimenta preta 2 colheres de sopa de alecrim 1 colher de sopa de hortelã O suco e as raspas de meio limão 3 dentes de alho Sal 1 colher de chá de açúcar Azeite Molho: 2 colheres de sopa de Maionese Hellmanns As raspas e o suco de 1 limão 1 colher de sopa de hortelã fresca 1 colher de sopa de mel 1 colher de chá de molho de pimenta Sal Modo de preparo 1-Para começar, retire a carne do refrigerador meia hora antes, para que fique a temperatura ambiente e asse de maneira uniforme. Com uma faca afiada, raspe a parte de cima dos ossos para limpá-los. Não retire a gordura que os cobre porque a carne ficará muito mais saborosa. Faça sobre a gordura cortes superficiais em forma de diamante. 2-Soque os grãos de pimenta preta no pilão. Tire as folhas do alecrim e da hortelã e pique. Coloque no pilão e soque junto com a pimenta. Acrescente o suco e as raspas de limão. Pique os dentes de alho e junte-os à mistura do pilão, com o açúcar e o sal. 3-Soque todos os ingredientes juntos para misturar bem os sabores. Acrescente o azeite aos poucos. Use um galhinho de alecrim como pincel para pintar completamente as costelas. Coloque-as na churrasqueira quente, primeiro do lado da gordura. Pinte durante o cozimento. Quando as costelas estiverem douradas, vire-as e pinte novamente. 4-Para o molho, misture em uma vasilha a Maionese Hellmanns com o mel, as raspas e o suco de limão, o molho de pimenta, a hortelã picada e o sal. Corte as costelas e sirva com o molho.

COMO A TORTILHA ESPANHOLA. PARA COMER QUENTE, MORNA OU FRIA.

Tempo: Mais de 1 hora Rende: 6-8 porções Tipo de prato: guarnição Categoria: clássica Ingrediente Principal: Batata Culinária internacional: Espanha Tipo de dieta: Sem lactose /sem glúten Ingredientes 3 Ovos 500 gramas de batata 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de chá de fermento em pó 2 xícaras de óleo de girassol 2 colheres de sopa de Maionese Hellmann´s Modo de preparo 1-Corte as batatas em fatias de meio centímetro de espessura. 2-Corte as cebolas em meias fatias bem finas. 3-Pique o alho. 4-Esquente o óleo em uma frigideira e acrescente as batatas com cuidado para não transbordar. 5-Cozinhe por alguns minutos mexendo com uma colher de pau. Não frite as batatas, elas apenas devem ferver no óleo. 6-Em uma vasilha, coloque os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento. Misture sem bater, apenas para desmanchar a liga dos ovos. 7-Quando as batatas começarem a amolecer e quebrar, acrescente a cebola e o alho. 8-Continue quebrando as batatas com cuidado. 9-Misture aos poucos durante o cozimento até ficarem bem cozidas. 10-Depois de prontas, coe para retirar o excesso de óleo. 11-Deixe esfriar alguns minutos e misture com os ovos para que não fiquem duros. 12-Na mesma frigideira quente, coloque mais um pouco de óleo e despeje a mistura para fazer a tortilha. 13-Com uma espátula, dê forma arredondada nas bordas para evitar que grudem nas paredes da frigideira. 14-Tampe e deixe cozinhar alguns minutos em fogo médio. 15-Quando o ovo começar a endurecer na superfície, já está na hora de virá-la. 16-Apóie um prato raso do tamanho da frigideira e vire-a com muito cuidado. 17-Deslize a tortilha na frigideira para que doure do outro lado. 18-Cozinhe mais uns 5 minutos, retire do fogo e deixe-a repousar antes de cortá-la. Quente, morna ou fria com um pouco de Maionese Hellmanns e suco de limão, é irresistível!

UTILIZE ORÉGANO OU OUTRA ERVA, UMA BOA FRIGIDEIRA E FOGO ALTO.

/> Tempo: RÁPIDO Rende: 1-3 porções Tipo de prato: prato principal Categoria: clássico Ingrediente Principal: peixe Culinária internacional: Mediterrânea Tipo de dieta: - Ingredientes 2 filés de peixe sem pele 4 colheres de sopa de azeite Suco de 1 limão Um quarto de xícara de água 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço meia xícara de orégano fresco 2 colheres de sopa de Maionese Hellmanns Light 1 xícara de farinha de trigo meia xícara de margarina Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo 1-Corte as azeitonas verdes sem caroço. Tire as folhas de orégano fresco e pique. Corte o peixe calculando que os pedaços sejam do mesmo tamanho da espátula que você irá utilizar para que seja mais fácil manipulá-lo. Coloque farinha de trigo em uma travessa. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino de ambos os lados. 2-Passe os filés pela farinha de trigo. Retire o excesso e reserve. Em uma frigideira quente, coloque a margarina e um pouco de azeite para evitar que queime. 3-Acrescente o peixe e doure alguns minutos de cada lado. Quando estiver dourado, retire-o e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a água, o suco de limão e o azeite. Depois, o orégano picado, as azeitonas, sal, pimenta-do-reino e a Maionese Hellmann´s Light. Mexa para misturar bem o molho e depois retire do fogo. 4-Sirva os filés com o molho e as azeitonas verdes por cima acompanhados por um saboroso purê de abóbora.

Bolo grego de berinjela e carne moída.

Rende: 6-4 porções Tempo: Mais de 1 hora Tipo de prato: Prato principal Categoria: clássica Ingrediente Principal: Culinária internacional: Grega Tipo de dieta: - Ingredientes 5 Berinjelas 2 Batatas grandes cozidas no vapor e sem casca 600 gramas de carne moída 300 ML de molho de tomate Pomarola meia xícara de molho branco meia xícara de queijo parmesão ralado 1 Cebola 2 dentes de alho picados 10 folhas de Hortelã 2 ovos 2 gemas meia colher de chá de canela em pó Sal E Pimenta-do-reino à gosto 1 copo de água Modo de preparo 1-Corte as berinjelas em lâminas. Regue com um pouco de azeite. Cozinhe em uma grelha ou chapa bem quentes de ambos lados até ficarem apenas douradas. 2-Pique a cebola e cozinhe durante alguns minutos em uma frigideira quente com azeite. Acrescente o alho picado e a canela. Tempere com pimenta-do-reino e sal. 3-Junte a carne moída, o Molho Pomarola e a água para que a carne fique bem soltinha. Cozinhe durante meia hora. 4-Separe as folhas de hortelã, pique e acrescente quando a carne estiver pronta. Corte as batatas em rodelas já cozidas. 5-Tempere o molho branco com um pouco de noz-moscada e acrescente as gemas e os ovos. Misture e junte 750 gramas. do queijo parmesão ralado. 6-Em um refratário coloque um pouco de azeite e um pouco do Molho Pomarola. Depois coloque as berinjelas, uma camada de molho e uma de batatas. Repita este procedimento até alcançar o alto do refratário. 7-Cubra com o molho branco. Polvilhe o queijo parmesão ralado que restou e cozinhe no forno até gratinar. Deixe repousar 5 minutos e sirva.

UM PRATO SUCULENTO E RECONFORTANTE, IDEAL PARA UM DIA FRIO.

 Tempo: Mais de 30 minutos. Rende: 3-4 porções Tipo de prato: Principal Categoria: Clássica Ingrediente principal: Arroz espinafre, queijo azul Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: Vegetariana Ingredientes 1 xícara de Arroz de grão redondo 1 cebola de tamano médio ou meia cebola Grande 1 colher de SOPA Alho 2 xícaras de folhas de espinafre meio copo de Vinho branco 2 galinhos de Tomilho 2 colheres de Salsinha picada 3 colheres de Queijo Azul picado Caldo de Legumes Knorr em quantidade necessária Sal Pimenta do reino Modo de Preparo 1-Dissolva um caldo de legumes Knorr e não o deixe esfriar. Pique a cebola, o alho e o tomilho. 2-Em uma frigideira com óleo quente, acrescente sempre primeiro a cebola picada, depois o tomilho e por último o alho, que queima rápido. 3-Misture e cozinhe em fogo médio, até que a cebola fique transparente. Acrescente o arroz e cozinhe até que pegue uma cor branca e brilhante. 4-Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore completamente. 5-Aos poucos, comece a acrescentar o caldo com a concha. Misture sem parar até que o arroz fique "al dente". É importante prestar muita atenção. 6-Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver ao ponto, acrescente o queijo azul picado e misture novamente. 7-Quando ficar como um creme, acrescente as folhas de espinafre limpas e secas. Mexa. Retire do fogo e deixe repousar 5 minutos. 8-Sirva bem quente com um pouco de salsa picada.

UM PRATO SUCULENTO E RECONFORTANTE, IDEAL PARA UM DIA FRIO.

 Tempo: Mais de 30 minutos. Rende: 3-4 porções Tipo de prato: Principal Categoria: Clássica Ingrediente principal: Arroz espinafre, queijo azul Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: Vegetariana Ingredientes 1 xícara de Arroz de grão redondo 1 cebola de tamano médio ou meia cebola Grande 1 colher de SOPA Alho 2 xícaras de folhas de espinafre meio copo de Vinho branco 2 galinhos de Tomilho 2 colheres de Salsinha picada 3 colheres de Queijo Azul picado Caldo de Legumes Knorr em quantidade necessária Sal Pimenta do reino Modo de Preparo 1-Dissolva um caldo de legumes Knorr e não o deixe esfriar. Pique a cebola, o alho e o tomilho. 2-Em uma frigideira com óleo quente, acrescente sempre primeiro a cebola picada, depois o tomilho e por último o alho, que queima rápido. 3-Misture e cozinhe em fogo médio, até que a cebola fique transparente. Acrescente o arroz e cozinhe até que pegue uma cor branca e brilhante. 4-Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore completamente. 5-Aos poucos, comece a acrescentar o caldo com a concha. Misture sem parar até que o arroz fique "al dente". É importante prestar muita atenção. 6-Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver ao ponto, acrescente o queijo azul picado e misture novamente. 7-Quando ficar como um creme, acrescente as folhas de espinafre limpas e secas. Mexa. Retire do fogo e deixe repousar 5 minutos. 8-Sirva bem quente com um pouco de salsa picada.

CLASSICO MOLHO DE TOMATES PARA TODOS OS TIPOS DE COMIDA

Tempo: Mais de 30 minutos Rende: 4-6 porções Tipo de prato: - Categoria: Molho Ingrediente principal: Tomate Culinária internacional: ITALIANA Tipo de dieta: VEGETARIANA, SEM LACTOSE Ingredientes 2 latas de Tomate PELADO 1 cebola mediana picada ou ralada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro meia colher de chá de manjericão seco ou 5 folhas de manjericão fresco meia colher de chá de orégano seco ou 10 folhinhas de orégano fresco Sal Pimenta do reino Azeite Pimentão, ou se preferir, pimentão picante. Modo de preparo 1-Em uma frigideira com azeite, frite a cebola durante 1 minuto. Acrescente o louro e o alho e deixe cozinhar mais alguns minutos. 2-Quando a cebola ficar transparente, despeje o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. 3-Acrescente as ervas. Se você for usar ervas frescas, coloque só no final. Tampe a panela, mas não completamente, e deixe cozinhar por meia hora. 4-Experimente o molho. Se ficar um pouco ácido acrescente açúcar. 5-Este molho pode ser utilizado no preparo de pizzas, por cima de legumes, ou bife à milanesa gratinados com queijo. Também EM massas, FICANDO melhor ainda se ELAS forem LEVADAS à frigideira com um pouco de manjericão e queijo.

Rende: 4 porções

Tempo: Rápido Tipo de prato: Entrada Categoria: Salada Ingrediente Principal: Legumes Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: light Ingredientes 1 xícara de tomate cereja 1 xícara de Mussarela de Búfala 10 folhas de manjericão 1 cebola roxa meia xícara de azeitonas pretas 3 tomates assados CORTADO EM QUATRO 8 fatias de presunto de Parrma 1 maço de rúcula meia xícara de croutonS Queijo parmesão à gosto Vinagrete: Sal E Pimenta-do-reino à gosto 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 3 colheres de sopa de azeite Modo de preparo 1-Corte os tomates e A MUSSARELA DE BÚFALA ao meio. Coloque-os em uma travessa e acrescente o manjericão. Até aqui é uma típica salada Caprese. 2-Corte a cebola bem fina e junte aos outros ingredientes. Acrescente os tomates assados, para o toque doce. Depois, as azeitonas pretas e o presunto de Parma. Por último a rúcula bem fresca e os croutons. 3-Para o vinagrete, coloque o sal e a pimenta-do-reino em uma vasilha. Acrescente o vinagre balsâmico e misture até dissolver o sal. Por último, despeje o azeite em fio e bata até emulsionar. 4-Tempere a salada e finalmente coloque lascas de queijo parmesão cortadas na hora.

UMA GUARNIÇÃO ITALIANA COM MUITOS VEGETAIS.

Rende: 4 porções Tempo: Mais de 30 minutos Tipo de prato: PRATO PRINCIPAL Categoria: CLÁSSICA Ingrediente Principal: LEGUMES, CARNE Culinária internacional: ITALIANA Tipo de dieta: BAIXA EM CARBOIDRATOS Ingredientes 600 gramas de carne macia 1 cebola pequena meio pimentão amarelo meio pimentão vermelho 1 abobrinha 1 berinjela 1 talo de aipo com as folhas 2 dentes de alho picado 1 colher de sopa de alcaparras 2 colheres de sopa de uva passas 2 colheres de sopa de azeitonas 2 OU 3 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de ketchup Hellmanns 2 OU 3 colheres de farinha de trigo 1 colher de chá de orégano seco Sal e pimenta-do-reino à gosto Azeite à gosto 1 colher de sopa de margarina Modo de preparo 1-Corte a carne em bifes finos. Coloque-os entre 2 folhas plásticas e bata com um martelo de carne ou com a base de um recipiente, até deixá-los bem finos. Você também pode bater com o punho da mão. Coloque na geladeira até usar. 2-Corte os legumes em cubos de tamanho médio e procure que fiquem do mesmo tamanho para que todos tenham o mesmo tempo de cozimento. 3-Em uma frigideira quente, coloque azeite e refogue a cebola até pegar cor. Acrescente o talo do aipo, os pimentões e mexa, por último, junte o alho picado. 4-Acrescente a berinjela. Regue com um pouco mais de óleo porque absorve mais do que o resto dos legumes. Cozinhe 3 minutos e junte a abobrinha. 5-Depois acrescente as folhas do aipo, o orégano, as alcaparras, as olivas, as passas, o vinagre, o açúcar e por último, o Ketchup Hellmanns. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a berinjela fique cozida. 6-Quando os legumes estiverem no final do cozimento, comece a fazer os escalopes. Tempere a farinha de trigo com pimenta-do-reino e sal. 7-Passe a farinha nos escalopes de ambos lados. Esquente a margarina em uma frigideira e cozinhe os escalopes de ambos lados sem dourar demais. Quando estiverem prontos, sirva com a caponata.

PRATO TÍPICO ITALIANO. SABOROSO E MUITO SIMPLES.

Tempo de preparo: Rápido Rende: 4-6 porções Tipo de prato: Prato principal Categoria: CLÁSSICA Ingrediente principal: Carne bovina / VEGETAIS Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: Baixa em CARBOIDRATOS Ingredientes 500 gRAMAS de carne 150 gRAMAS de presunto de Parma fatiado bem fino 6 folhas de sálvia 1 dente de alho 2 colheres de queijo ralado Azeite de oliva À GOSTO Sal E Pimenta-do-reino À GOSTO Modo de preparo: 1-Corte o filé mignon bem fino e PRESSIONE UM POUCO com a palma da mão. Tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. 2-Coloque um escalope sobre o presunto. Polvilhe queijo ralado. Coloque uma folha de sálvia bem no centro da carne. Feche com um palito de dente para não abrir no fogo. 3-Para DAR MAIS SABOR, esfregue um dente de alho na frigideira. Acrescente um pouco de azeite de oliva. Cozinhe a carne por 2 ou 3 minutos de cada lado. 4-Sirva com salada, batatas ou em sanduíche.

Torta Salgada Rápida de Milho e Queijo!!!

Neste vídeo você vai aprender passo a passo como preparar uma Torta Salgada de Milho e Queijo super fácil de fazer. Ingredientes: 6 Espigas de minho 3 Ovos (inteiros) 200gr Queijo colonial 3 Cebolas (médias) 150ml Leite 3 Colheres de sopa de óleo Sal a gosto Rendimento: 6 Pessoas Tv Transamérica – Torta Salgada O que a gente vai utilizar pra fazer essa torta?! Bom, na verdade então essa torta a gente usa 4 ingredientes, a gente usa milho mais não pode ser o milho de latinha, tem que ser o de espiga. Então você tira todos os cabelinhos dele, e já reserva. E corta ele, não precisa cozinhar? Não, não é cru. E corta ele. E tudo cortadinho, e tirado só da espiga, daí a gente vai usar também duas cebolas medias cortada grosseiramente. Quadradinho ai. Em quadradinhos. Depois disso o queijo. A só esqueci-me de dizer, são meia dúzia de espigas. De tamanho médio, não precisa ser muito grande, meia dúzia você já consegue fazer uma travessa daquela que esta ali. Então, meia dúzia de espigas cortadas cruas, duas cebolas medias cortadas grosseiramente, porque a gente vai bater tudo no liquidificador. E o queijo crioulo também novamente, o queijo crioulo cortado também, então vamos usar dois ovos inteiros, e meio copo mais o menos 100 ml de leite. Não vai farinha? Não vai farinha. Eu não acredito. Não farinha nada. Nada, só o milho, o próprio amido do milho é que faz a consistência com o ovo junto e o queijo, faz a consistência da torta. Mãos a obra então, vamos mostrar esse negócio acontecer. Sempre colocando os ovos na parte mais inferior do liquidificador. É que ele ajuda a bater, porque se não ele fica muito difícil para bater, então você joga aqui o ovo, daí você pega uma porção de milho. Não vai colocar tudo de uma vez se não o liquidificador não consegue bater, e mede umas 5/6 colheres, daí uns 3 a 4 pedaços de queijo junto, você vai misturar ele , e a cebola também. Vai acrescentar também, vai bater vai dar umas 3 a 4 porções de batidas aqui. Vai acrescentar um pouquinho de leite pra que ele, fique homogêneo consiga fazer a diluição. E bater. Rapidinho só para mostrar pára o pessoal em casa. E ele fica nessa consistência, então você batendo toda aquela quantidade que a gente tem aqui. O fica nessa consistência aqui o, e nessa consistência que tem que ficar. Você viu que a batida foi rápida, pra não triturar muito, pra você sentir se não ele vai ficar como se fosse uma pamonha. E assim não, depois quando você tiver degustando, você ainda consegue sentir os grãosinhos do milho. E importante dizer que esses dois dedinhos de óleo, na verdade não vai tudo isso, vai metade, depois que você termina de bater toda a quantidade de milho, você coloca aqui você salga ao teu gosto, porque o queijo já tem sal, então você salga pouca coisa, e daí pra terminar depois que ta todo colocado aqui você vai acrescentar meia quantidade, aqui são dois dedos de óleo, você vai por um dedinho do óleo, daí você mistura dessa maneira que eu to fazendo, depois de tudo batido, e vai agregar só esse óleo porque , a hora que ele estiver assando ele vai ficar com essa consistência também por causa do óleo. E você coloca no forno a 180ºc, por em media 30 minutos e ela já esta feita. Você vê que ela começa a dourar em volta, e você já faz a parte de desligamento do forno. E uma torta que pode ser tanto quente, quanto fria, ela pode ser degustada. E também pode ser feita de um dia pro outro que também fica ótima.

Receita passo a passo de Pão Caseiro.

Ingredientes: 1Kg Farinha 1 colher de sal (sopa) 2 colheres de açúcar (sopa) 1 colher de margarina 1 Ovo 30gr Fermento fresco +/- 550ml de água morna Vamos lá gente e, pra fazer o pão caseiro você vai precisar de um quilo de farinha, uma colher de sopa de sal, duas colheres de sopa de açúcar, uma colher de margarina, um ovo, trinta gramas de fermento fresco, e mais ou menos quinhentos e cinqüenta ml de água, e essa água tem que ser água morna. Ali ele misturou o açúcar , a farinha, e o sal, todos os ingredientes secos, agora ele faz um pequeno furo na massa , ele vai colo o fermento, e o fermento biológico químico, ele pode ser encontrado nas padarias , nos supermercados, sempre de fácil acesso as donas de casa, em tabletes pequenos também se ela quiser, ai ele coloca uma pequena quantidade de água pra dissolver o fermento, como se fizesse um copo no meio da massa, dissolve o fermento , pra que ele entre em processo com a massa, que a finalidade do fermento alem de ele fazer crescer o pão , umas das principais finalidades e ele dar o sabor no pão, muitas pessoas as vezes não dão valor a isso, mas ele e um grande responsável pra que o pão tenha um bom sabor também. Depois de feito isso, ele vai por os outros ingredientes que são os ovos, a margarina e depois ele começa um processo de amassamento, da massa. Olha o detalhe, ele despedaça a margarina com a ponta dos dedos, não e só simplesmente colocar ali e deixar, tem que ter um cuidado. O cuidado principal e fazer com muito carinho e amor, e fazer bem feito, que daí ele vai levar um bom produto pra mesa da sua família , e vai ouvir elogios ao invés de reclamação, então esse e o grande detalhe. Ele começa a amassar a massa, o detalhe da dona de casa , sentir o ponto, mais o menos o ponto da massa, e que deixe de grudar na mão ne , que a massa comece realmente a formar o processo do pão, e que na realidade dentro da panificadora nos temos uma maquina, que destruímos o glúten da massa, pra que possa se formar agrega ao creme, então aqui ele ta fazendo esse processo com a mão, não tem dificuldade pois a quantidade e pequena, então ele não vai ter dificuldade em relação a isso. E quanto tempo eu deixo depois que ela desgrudou da minha mão, que ta linda ali aquela massa bonita , eu deixo crescer por quanto tempo ? Você vai ter que deixar crescer esse papo por aproximadamente uma hora, você vai formar um bloco de massa vai cobrir e vai deixar descansando por uma hora, que ele começa o crescimento. Agora eu queria que você comentasse comigo Joaquim , do que o sindicato de panificação de Curitiba e o SENAI têm uma parceria, que tão ai inaugurando uma escola de panificação,como que essa novidade pra quem esta nos assistindo e tem interesse em de repente começar um curso ai de técnica em panificação. O senai do Paraná, exceção de outros do Brasil era um dos únicos que não ainda tinha um curso de panificação ,desde o dia 13 de maio o sindicado de panificação do senai concretizaram esse sonho junto com parceiros , inauguramos a escola de panificação no cic , na área de alimentos no pinheirinho. Nos queremos fazer um trabalho diferente , em relação a uma grade de formar padeiros e mestres confeiteiros em relação ao que funciona o senai no Brasil, porque , porque nos dentro da nossa área de profissionais, nos temos poucas pessoas com a capacidade do Jéferson ou dos colegas dele que trabalham em grandes empresas, que quiseram sair do Paraná e fazer esses cursos de aperfeiçoamento , entoa nos temos que dar uma oportunidade fora disso, aquelas pessoas, que estão no mercado, que a trinta anos não tiveram acesso a essa tecnologia , então nos queremos formar dentro dessa escola de panificação junto com as empresas parceiras e junto com o senai, uma capacitação pra esses profissionais pra que eles possam realmente evoluir no seu trabalho, porque é o que mercado hoje exige né especialização, e fora isso nos vamos criar uma grade , e essa grade ela vai ser um curso normal, ou seja as pessoas pra participarem desse curso de qualificação , fazer a inscrição nos ainda não determinamos como que vão ser feitos esse cursos, e que vai ter no mínimo segundo grau completo pra que ele possa entrar realmente e já estar sabendo desenvolver essas receitas , porque hoje, em tudo existe a matemática, e o pão não e diferente , a matemática é fundamental pra se saber as porcentagens de água , de açúcar e de sal, a gente deu aqui baseado pra dona d casa pra facilitar através de colheres , mas dentro da padaria o profissional tem que entender que deu essa mudança, a matemática veio pra ficar que e 20% de água, 55% de água , 2% de sal, 2% de fermento, tudo receitas balanceadas, tudo pra que seja como eu falei, fazer um bom produto , que realmente fazer bem feito pra que os nossos clientes saiam satisfeitos. Gente olha so a rapidez com que ele deixou essa massa bonita, eu ia ficar um ano aqui e ia virar uma meleca , não ia conseguir fazer nada. Parabéns em. Agora vamos fazer o seguinte, deixa descansar , e o que acontece. Ele vai cobrir a massa, essa massa vai ficar fermentada, nos trouxemos outra massa , ela foi feita a uma hora atrás. A gente tampa, daí ela vai praticamente, triplicar de volume, a partir desse momento ela e realmente cortada,vai pras formar ou pra uma bandeja pra que seja , ser assada. Quantos pães dá essa receita Joaquim? Essa, receita vai dar , três pães de aproximadamente quinhentas gramas. Escuta, aquela historia do cilindro, pra quem tem um cilindro em casa, e de repente quer usar o cilindro pra passar a massa, você acha adequado, ou melhor fazer na mão mesmo? Não, não a necessidade de ficar usando o cilindro , a partir do momento que ele conseguiu sovar bem a massa dentro da forma não a necessidade de ficar passando no cilindro, e tem que se entender que e um processo caseiro , e a quantidade e pouca. Aquela historia de pegar uma massa que cresceu, e ficar sovando de volta não da certo. Não a massa cresceu, ela cresceu ele corto , e modelo ela d novo , ela vai crescer de volta. Nesse momento depois que ela cresceu eu mando direto pro forno. Então eu não fico,sovando , batendo, esmigalhando a massa depois que ela cresceu. Não depois disso não. A questão da modelação, também e algo que já vai de cada pessoa. E a forma pra assar o pão, precisa ser uma forma especial? Não pode ser qualquer forma,pode ser em cima de um lastro , só e necessário unta pra não grudar. Unta com que? Com óleo? Com óleo, com margarina, pode pulveriza com farinha de milho, pra não gruda. não precisa necessariamente ser uma gordura. Levando em conta que seja um forno caseiro, pré aquecido , ele vai levar em torno de meia hora, quarenta minutos pra assar o pão.

Ingredientes:

4 unidade(s) de gema de ovo 100 gr de coco ralado(s) 1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó Modo de preparo Bata as Claras em nevever vídeo e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Por último, acrescente as clarasver vídeo em neve. Coloque a massa em fôrma refratária de anel untada e polvilhada com açúcar. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta.

Veja a receita completa aqui: https://recepedia.com/precadastro/profile/chef-recepedia/quesadillas- TÍPICA DO MÉXICO, CROCANTES E SABOROSAS PARA ACOMPANHAR COM ABACATE. Tempo de preparo: Rápido Porções: 1 / 3 Tipo de prato: Principal Categoria: Para crianças Ingrediente Principal: FRANGO Culinária Internacional: Mexicana Tipo de dieta: Ingredientes 4 quesadillas de trigo (TORTILLAS DE TRIGO OU PÃO FOLHA) 1 xícara de queijo mussarela ralado 2 abacates cortados em cubos 2 tomates cortados em cubinhos 1 xícara de queijo cremoso 2 peitos de frango cortados em tiras finas Suco de 1 limão 1 colher de sopa de coentro picado Sal à gosto Ketchup Hellmanns Modo de preparo 1-Corte o abacate ao meio, retire o caroço com cuidado e coloque a polpa em um recipiente. 2-Amasse com um garfo até fazer um purê, tempere com sal e junte o suco de limão para não oxidar e misture bem. 3-Tempere o tomate com um pouco de óleo, sal e coentro. Reserve. 4-Coloque a tortilla em uma chapa bem quente. Se for de ferro, muito melhor!!! 5-Por cima, coloque um pouco do queijo, depois o frango e por último, o ketchup Hellmanns. 6-Quando o queijo derreter, dobre a tortilla no meio para fechá-la e sirva-a com o purê de abacate, o tomate e o queijo cremoso.

UM MOLHO DE USO DIVERSO E AINDA COM PROTEÍNAS. Tempo de preparo: mais de 1 hora Rende: 6-8 porções Tipo de prato: - Categoria: molho Ingrediente Principal: carne moída, tomate Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: - Ingredientes: 2 CAIXAS de POLPA de tomate POMODORO KNORRCICA 800 ml de Água 1 porção de bacon 2 TALOS de aipo 1 xícara de cenoura ralada 1 xícara E MEIA de carne moída 2 dentes de alho 1 xícara de folhas de manjericão 2 cebolas médias picadas 1 colher de queijo parmesão ralado Azeite 1 folha de louro 1 PITADA de orégano seco Sal E Pimenta-do-reino À GOSTO Modo de preparo: 1-Quando você fizer este tipo de molho, tente preparar uma boa quantidade para utilizá-lo no preparo de outros pratos. Corte o bacon em cubos pequenos. 2-COLOQUE EM UMA frigideira com azeite, orégano e louro. 3-Pique bem o alho. Separe umas folhas de manjericão e pique o resto. 4-Quando o bacon estiver bem dourado e crocante, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo bem picados. Depois, despeje o manjericão picado e por último o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 5-Cozinhe uns 10 minutos. Mexa aos poucos, até que os legumes comecem a amolecer. 6-Acrescente a carne moída. Misture bem e cozinhe mais uns minutos. 7-Adicione A POLPA de tomates e a água. Cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Não pode levantar fervura. 8- Finalmente acrescente o resto das folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Divida em porções para congelar. Fica mais prático.

Ingredientes 1 lata(s) de leite condensado 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy quanto baste de chocolate granulado Modo de preparo Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no microondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.

PARA FAZER COM FRUTAS, NOZES, CHOCOLATE OU COM O QUE VOCÊ MAIS GOSTAR Tempo de preparo: mais de 30 minutos Rende: 6-8 unidades médias Tipo de prato: CAFÉ DA MANHÃ Categoria: Para crianças / Doces e Sobremesas Ingrediente principal: Farinha de trigo Culinária internacional: INGLESA Tipo de dieta: - Ingredientes: 450 gRAMAS de farinha de trigo 1 colher pequena de fermento químico em pó MEIA colher pequena de bicarbonato de sódio 200 gramas de açúcar mascavo 1 ovo 330 ml. de leite 80 ml. de óleo 200 gramas de mirtilos frescos ou congelados Opções: mirtilo, nozes ou bananas Modo de preparo: 1-De um lado, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o bicarbonato de sódio. Do outro, o leite, o óleo e o ovo. Bata até unir. 2-Junte as duas misturas e mexa para formar a massa. 3-Acrescente o mirtilo ou a fruta da sua preferência. 4-Encha as forminhas até pouco mais da metade e asse em forno médio até começarem a dourar, aproximadamente 15 a 20 minutos. Se cresceram, ficaram bons!!! 5-Misture cream cheese com açúcar para a cobertura.

ESTAS BATATAS VÃO ENTRAR EM SEU CARDÁPIO. Tempo: Mais de 30 minutos Porções: 4 - 6 porções Tipo de prato: Guarnição Categoria: Contemporânea Ingrediente Principal: Batata Cozinha Internacional: Argentina Tipo de Dieta: Vegetariana e afins Ingredientes 4 Batatas médias 2 galhos de alecrim 6 galhos de tomilho o suco de um quarto de limão 1 colher de chá de Colorau 1 colher de chá de Cúrcuma 4 colheres de sopa de azeite um quarto de xícara de água Sal e pimenta do reino a gosto. Ketchup Hellmanns Modo de preparo 1-Misture bem o azeite com o sal, a pimenta do reino, o pimentão, a cúrcuma, as ervas picadas e o suco de limão. Corte as batatas com a pele bem lavada em quartos. Misture com o azeite condimentado. 2-Coloque-as em um refratário e certifique-se de que sempre um dos lados das batatas esteja em contato com a assadeira, para que elas fiquem mais crocantes. 3-Acrescente a água e leve ao forno até que elas fiquem douradas. Quanto menos espaço livre na assadeira, melhor. Sirva com Ketchup Hellmanns.

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em lâminas no sentido do comprimento
• 1 clara de ovo
• 1 colher (café) de caldo de legumes light em pó
• 2 tomates cortados em rodelas
• 20 rodelas finas de blanquet de peru
• 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light
• Folhas de manjericão fresco picadas
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 fatia de pão integral moídos
• 2 dentes de alho picados

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, grelhe as lâminas de berinjela uma a uma ou forre uma forma com papel toalha e arrume as lâminas de berinjela sem sobrepor. Cubra com outra folha de papel toalha e leve ao forno para secar.

Depois de secas, coloque-as em uma em uma forma de pizza intercalando para não deixar buraco. Cole uma fatia na outra com a clara. Polvilhe o caldo de legumes sobre a berinjela. Faça uma camada de blanquet de peru sobre a berinjela. Seque bem as fatias de tomate e arrume sobre o blanquet. Polvilhe o queijo parmesão, o manjericão, o orégano, o alho, o pão integral moído e leve ao forno pré-aquecido.

Ingredientes * 1 pacote de bolacha maisena light triturados * 2 colheres de sopa de margarina light, temperatura ambiente * 1 caixa de morangos da época bem bonito (18 unidades) * 1 pacote de gel de brilho vermelho, dissolvido conf. Inst. embalagem * 2 copos de FLAN Nestlé, dissolvidos em 4 colheres de sopa de água * 1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida conforme instrução embalagem. Modo de preparo Triture os biscoitos no processador. Distribua em um recipiente e adicione a margarina e mexa com as mãos até desfazer as bolinhas. Forre o fundo e as laterais de uma forma removível. Leve ao forno e deixe esfriar, enquanto isso prepare o recheio, misturando o flan com a água, mexendo bem até virar um creme homogêneo, depois adicione a gelatina dissolvida. Reserve. Faça o gel de brilho conforme a instrução da embalagem, você pode optar por colocar a gelatina de morango light. Lave os morangos e retire os cabinhos, fatie-os e reserve. Para montar: pegue as forminhas e recheie com o Flan Nestlé, por cima, arrume os morangos fatiados e coloque o gel de brilho e leve à geladeira por 3 horas. Decore a gosto.

Ingredientes * 1 litro de leite desnatado * 1 fava de baunilha * 25 g de gelatina em pó incolor * 2 colheres (sopa) adoçante em pó * 1 embalagem de creme de leite light (220 ml.) Modo de preparo Em uma panela ferva o leite com a fava de baunilha aberta. Retire, coe e reserve. Em uma vasilha prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione a mistura de leite. Deixe ficar na temperatura ambiente para juntar o adoçante e o creme de leite. Misture bem com um batedor, coloque em forminhas untadas com água e leve à geladeira. Calda de Goiaba e Tomate Ingredientes * 4 goiabas vermelhas sem casca e sem sementes * 3 tomates sem casca e sem sementes * 1 xícara (chá) de suco de goiaba concentrado * 1 xícara (chá) de gelo picado * 2 colheres (sopa) de adoçante * Suco de um limão Modo de preparo No liquidificador bata todos os ingredientes da calda. Depois passe pelo coador com pano e leve à geladeira. Montagem Desenforme o pudim no centro do prato redondo, coloque a calda ao redor e uma fatia de goiaba e outra de tomate cozidos em calda: ½ xícara de água, 1 colher de sopa adoçante, cravo e canela, deixar dourar e colocar um tomate sem pele e sem semente e uma goiaba sem casca e sem semente, e deixar ferver, mais ou menos cinco minutos, tire e decore o prato. Tempo de preparo: 20 minutos (+ 2 horas de geladeira) Rende: 6 porções (150 g cada uma)

Ingredientes * 300 g. espinafre * 1 xícara (chá) de geléia de abacaxi * 1 kg filé mignon * Sal e pimenta do reino a gosto * 2 dentes de alho amassados * 2 colheres (sopa) molho inglês Modo de preparo Cozinhe as folhas de espinafre por 5 minutos ou até murcharem. Retire do fogo e esprema-as ligeiramente para tirar o excesso de líquido. Reserve. Abra filé como se fosse um bife fino. Tempere com sal, alho, pimenta e molho inglês. Cubra-o com as folhas de espinafre e distribua a geléia de abacaxi e enrole a carne pelo lado mais comprido. Amarre com barbante e coloque em uma assadeira antiaderente. Aqueça bem o forno e coloque o enrolado de carne. Asse até ficar dourado por fora e rosado por dentro. Geléia de abacaxi Ingredientes * 2 abacaxis * 3 pimentas dedo-de-moça * 1 xícara (chá) de água Modo de preparo Descasque e pique o abacaxi. Bata no liquidificador com a água. Leve ao fogo com a pimenta picada. Cozinhe até secar toda a água. Acompanhamento - Balonê de gengibre Ingredientes * 1 nabo * 3 cenouras * 10 pontas de aspargo * 1 chuchu * 250 g de mini cebola * 500 ml. água * 100 g. gengibre em suco * 2 colheres (sopa) saquê * 1 colher (sopa) multiadoçante Modo de preparo Rale o gengibre, esprema o suco e reserve. Corte o nabo, a cenoura e o chuchu em formato de balões. Junte a água, os legumes, o saquê, o adoçante e o suco de gengibre. Tampar com papel manteiga até cozinhar. Sirva com o rosbife.

Combine ervas e especiarias, para realçar o sabor das carnes. Tempo: mais de 30 minutos Rende: 4-6 porções Tipo de prato: prato principal Categoria: Churrasco Ingrediente Principal: carne bovina Culinária internacional: Argentina Tipo de dieta: sem glúten Ingredientes 500 gramas de bifes de contrafilé Marinada 1 colher de sopa de colorau meia colher de sopa de pimenta vermelha seca 1 colher de sopa de alecrim seco 1 colher de sopa de orégano seco 1 colher de sopa de alho seco meia colher de sopa de cominho meia colher de sopa de pimenta preta em grão 5 sementes de coriandro meia colher de chá de canela em pó 4 colheres de sopa de Maionese Hellmanns Modo de preparo 1-Coloque no pilão a pimenta vermelha seca, o coriandro e a pimenta preta em grão. Soque apenas um pouco. Acrescente o alecrim e o alho seco e soque novamente. Junte o colorau, o orégano seco, o cominho e a canela. Misture bem e reserve. 2-Corte a carne em dois bifes bem largos. Não retire a gordura para que fique mais saboroso. Cubra a carne com a marinada seca. Esfregue e tampe com um pano. Deixe repousar meia hora. 3-Leve à churrasqueira e controle o ponto de cozimento, deve ficar ao ponto. Sirva com uma salada fresca e com Maionese Hellmann´s.