Omelete de batata frita e maionese de leite - Mais Você
Fonte: https://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1108545-7822-DELICIA+IMPERDIVEL+QUE+COMBINA+OVO+E+BATATA,00.html
Vinho Quente
Ingredientes
1 abacaxi médio (cortados em cubinhos).
1 ou 2 maças sem cascas e semente (cortados em cubinhos).
1 gemgibre cortado em fatias.
Uva à gosto.
Cravo, canela em pau à gosto.
açúcar à gosto.
2 litros de vinho tinto doce.
Modo de Preparo
Fazer um doce de abacaxi em calda:
Coloque numa panela o abacaxi, gemgimbre, maçã, uva,cravo, canela em pau e coloque água até cobrir tudo que está na panela, coloque o açúcar a seu gosto. Deixe ferver aproximadamente de 15 à 20 minutos, até que forme uma calda. Depois que o doce estiver pronto acrescenta o vinho e deixa ferver mais ou menos 10 minutos.
Dica: cuidado para que a uva não desmanche.
Pudim Gelado de Nozes
Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de leite.
3 gemas passadas pela peneira.
1 lata de leite condensado.
2/3 de xícara (chá) de nozes moída.
3 claras.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.
1/2 xícara (chá) de água.
1/2 xícara de açúcar.
Gotas de Baunilha.
Modo de Preparo
Misture o leite com as gemas, o leite condensado e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e junte as nozes. Bata as claras em neve. Aos poucos, acrescente o açúcar e bata bem até obter um suspiro. Junte o creme com nozes e misture delicadamente. Reserve. Numa panela pequena, misture o chocolate com água. Leve ao fogo e deixe ferver por um minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o açúcar numa fôrma de 23 cm de diâmetro, com buraco no meio. Leve ao fogo até caramelar. À medida que o açúcar for derretendo, faça movimentos circulares com a fôrma. Retire do fogo e, com uma colher de pau, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Deixe esfriar. Despeje a calda de chocolate na fôrma preparada. Em seguida, coloque o creme com nozes. Cubra com papel-alumínio e leve ao feezer até endurecer. Uns 15 minutos antes de servir, ponha a fôrma rapidamente sobre o fogo. Passe uma faca na lateral e desenforme. Decore com nozes picadas.
Musse de Abacaxi
Ingredientes
1 pacote (12g) de gelatina incolor.
1 abacaxi sem casca.
1/2 xícara (chá) de água.
1 lata de leite condensado.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
3 claras em neve firmes.
Modo de Preparo
Bata o abacaxi no liquidificador até virar suco. Dissolva a gelatina na água até ficar liquida. Espere esfriar. Bata o leite condensado, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Junte as claras em neve e misture levemente. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas.
Mousse de Morango
Ingredientes
1 caixa de morangos.
2 colheres (sopa) de água.
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor.
2/3 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de suco de limão.
1 e 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco.
2 claras.
Modo de Preparo
Em um copo, dissolva a gelatina na água e leve em banho-maria até aquecer. Bata os morangos no liquidificador e misture a gelatina. Adicione o suco de limão e metade do açúcar. Leve à geladeira por 20 minutos. Bata o creme de leite até encorpar. Misture com os morangos. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Misture delicadamente e leve à geladeira por 4 horas em uma taça grande de vidro.
Mousse de Uva
Ingredientes
6 claras.
6 colheres (sopa) de açúcar.
1 lata de creme de leite sem soro.
1 garrafa de suco de uva concentrado.
6 folhas de gelatina vermelha.
Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o suco de uva e dissolva a gelatina. Deixe esfriar. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e junte o açúcar. Adicione o creme de leite e mexa delicadamente. Misture tudo. Despeje em uma fôrma molhada e leve à geladeira por 6 horas.
Cocadas Brancas
Ingredientes
1 coco ralado.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e mexa para dissolver. Leve ao fogo e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo. Junte o coco ralado e mexa muito bem até começar a açucarar. Derrame sobre a pedra da pia ou em uma assadeira. Corte em quadradinhos.
Rendimentos: 20 cocadas.
Pudim Gelado de Nozes
Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de leite.
3 gemas passadas pela peneira.
1 lata de leite condensado.
2/3 de xícara (chá) de nozes moída.
3 claras.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.
1/2 xícara (chá) de água.
1/2 xícara de açúcar.
Gotas de Baunilha.
Modo de Preparo
Misture o leite com as gemas, o leite condensado e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e junte as nozes. Bata as claras em neve. Aos poucos, acrescente o açúcar e bata bem até obter um suspiro. Junte o creme com nozes e misture delicadamente. Reserve. Numa panela pequena, misture o chocolate com água. Leve ao fogo e deixe ferver por um minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o açúcar numa fôrma de 23 cm de diâmetro, com buraco no meio. Leve ao fogo até caramelar. À medida que o açúcar for derretendo, faça movimentos circulares com a fôrma. Retire do fogo e, com uma colher de pau, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Deixe esfriar. Despeje a calda de chocolate na fôrma preparada. Em seguida, coloque o creme com nozes. Cubra com papel-alumínio e leve ao feezer até endurecer. Uns 15 minutos antes de servir, ponha a fôrma rapidamente sobre o fogo. Passe uma faca na lateral e desenforme. Decore com nozes picadas.
Mousse de Morango
Ingredientes
1 caixa de morangos.
2 colheres (sopa) de água.
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor.
2/3 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de suco de limão.
1 e 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco.
2 claras.
Modo de Preparo
Em um copo, dissolva a gelatina na água e leve em banho-maria até aquecer. Bata os morangos no liquidificador e misture a gelatina. Adicione o suco de limão e metade do açúcar. Leve à geladeira por 20 minutos. Bata o creme de leite até encorpar. Misture com os morangos. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Misture delicadamente e leve à geladeira por 4 horas em uma taça grande de vidro.
Musse de Abacaxi
Ingredientes
1 pacote (12g) de gelatina incolor.
1 abacaxi sem casca.
1/2 xícara (chá) de água.
1 lata de leite condensado.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
3 claras em neve firmes.
Modo de Preparo
Bata o abacaxi no liquidificador até virar suco. Dissolva a gelatina na água até ficar liquida. Espere esfriar. Bata o leite condensado, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Junte as claras em neve e misture levemente. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas.
Mousse de Uva
Ingredientes
6 claras.
6 colheres (sopa) de açúcar.
1 lata de creme de leite sem soro.
1 garrafa de suco de uva concentrado.
6 folhas de gelatina vermelha.
Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o suco de uva e dissolva a gelatina. Deixe esfriar. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e junte o açúcar. Adicione o creme de leite e mexa delicadamente. Misture tudo. Despeje em uma fôrma molhada e leve à geladeira por 6 horas.
Cocadas Brancas
Ingredientes
1 coco ralado.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e mexa para dissolver. Leve ao fogo e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo. Junte o coco ralado e mexa muito bem até começar a açucarar. Derrame sobre a pedra da pia ou em uma assadeira. Corte em quadradinhos.
Rendimentos: 20 cocadas.
Brigadeiro com Nozes
Ingredientes
2 latas de leite condensado.
4 gemas.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.
Modo de Preparo
Misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas. Passe-as em uma tigela com nozes.
