Culinária fácil

Bolinho de aipim - Mais Você - Ana Maria Braga

Fonte: https://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1075665-7822-PETISCO+SABOROSO,00.html

Espaguete crocante com bacon - Recepedia

FÁCIL E CHEIA DE SABOR. Tempo: RÁPIDO Rende: 4-6 porções Tipo de prato: PRATO PRICIPAL Categoria: CONTEMPORÂNEA Ingrediente Principal: MASSA Cozinha internacional: ITALIANA Tipo de dieta: - Ingredientes 1 pacote de Espaguete 1 pedaço bacon 1 limão 4 fatias de pão de forma ou 2 pães do dia anterior 1 colher de sopa de salsinha picada 2 cebolinhas pequenas (echalottes) picadas 2 dentes de alho picados 1 colher de Queijo parmesão ralado Azeite Pimenta do reino e sal a gosto. Modo de preparo 1-Pique o bacon bem pequeno. Em uma frigideira sem óleo, frite em fogo baixo para tirar a gordura. 2-Antes que fique crocante, acrescente os cebolinhas pequenas (echalottes) e o alho picado. Tempere com sal e pimenta do reino. Se você achar necessário, coloque um pouco mais de azeite e deixe dourar. 3-Depois de alguns minutos, coloque o miolo de pão que irá absorver o azeite e começará a dourar. Para finalizar, acrescente casca de limão ralada, salsinha e queijo parmesão ralado. 4-Misture com a massa e sirva com um pouco de salsinha picada.

Varenikes - Recepedia

UMA DELÍCIA. Tempo: Mais de 1 hora Rende: 4-6 porções Tipo de prato: PRATO PRINCIPAL Categoria: MASSAS Ingrediente principal: BATATA Culinária internacional: JUDIA Tipo de dieta: VEGETARIANA KASHER Ingredientes 24 unidades de massa de empanadas pequenas 600 gr. purê de batata 6 cebolas medianas sal Pimenta do reino Óleo de milho ou girassol Modo de preparo 1-Corte a cebola bem pequena. 2-Coloque-a na frigideira com um pouco de óleo, e frite-a no fogo baixo, até ficar dourada. Faça-o bem devagarzinho, para que fique bem doce e dourada. 3-Espere até elas ficarem mornas, depois misture o purê de batata com metade das cebolas. Os dois ingredientes devem estar mornos ou frios. 4-Tempere com sal e pimenta do reino moída. 5-Separe as massas e molhe as bordas com um pouco de água. 6-Coloque um pouco de recheio no centro, e feche apertando bem nas bordas para que não abram durante o cozimento. 7-Quando estiverem prontos, cozinhe com sal na água fervendo. 8-Na hora que subirem à superfície, tire-os da água e sirva-os com mais cebola dourada.

Molho vinagrete - Recepedia

Tempo: rápido Rende: 4-6 porções Tipo de prato: - Categoria: Temperos Ingrediente principal: Azeite, Vinagre Culinária internacional: Mediterrânea Tipo de dieta: - Ingredientes Sal Pimenta do reino Vinagre balsâmico / vinagre de álcool Azeite / óleo de milho / óleo de girassol Opcional: Alho picado Mostarda Mel Modo de preparo 1-Quando você for fazer vinagretes, lembre-se sempre desta regra: 1 parte de vinagre, 3 partes de óleo. 2-Você pode prepará-lo em um vidro. Para isso, coloque primeiro o sal e a pimenta do reino. 3-Depois, adicione o vinagre, ou outro ingrediente ácido escolhido, e o óleo, na proporção mencionada no passo 1. 4-Feche o vidro e misture bastante para emulsionar. 5-Se você for preparar em uma vasilha, junte o óleo caindo em forma de fio e continue batendo até que a preparação fique homogênea. Para obter uma textura melhor, você pode adicionar um pouco de água. 6-Depois de pronto, guarde na geladeira por até 3 dias. Tempere suas saladas na hora de servi-las.

Massa com brócoli e alho - Recepedia.com

Tempo: rápido Rende: 4-6 porções Tipo de prato: Prato principal Categoria: Massa Ingrediente Principal: Massas / legumes Culinária internacional: Italiana Tipo de dieta: vegetariana Ingredientes 2 maços de Brócoli 4 dentes de Alho 2 Xícaras de Massa Meia xícara de Queijo Parmesão ralado Azeite 1 galhinho de tomilho Sal Pimenta preta 1 colher de sopa de salsa picada Modo de preparo 1-Corte o brócoli em flores pequenas. Retire o broto dos alhos e pique. 2-Esquente água e quando começar a ferver acrescente o sal. Coloque a massa, mexa e deixe cozinhar. 3-Em uma frigideira, coloque azeite, o alho picado e um galhinho de tomilho. Deixe cozinhar até o alho ficar dourado e acrescente as flores de brócoli. 4-Cozinhe o brócoli durante alguns minutos e junte um pouco da água do cozimento da massa para que não seque. 5-Escorra o macarrão e refogue junto com o brócoli. Regue com um pouco de azeite. 6-Polvilhe salsa picada e tempere com pimenta preta recém moída. Por último, acrescente queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva bem quente.

Macarrão Parafuso com molho de tomate

Ingredientes

500g de carne moída.

sal, pimenta do reino à gosto.

1/2 cebola bem picadinha.

óleo.

4 litros de água.

1/2 pacote de espaguete.

1 lata de molho (tradicional).

Modo de Preparo

Coloque em uma panela a água, um fio de óleo e sal á gosto, deixe ferver e coloque o macarrão, cozinhe-o (al dente). Escorra e reserve.

Molho de tomate

Coloque em uma panela um fio de óleo, carne moída e tempere a seu gosto, deixe fritar, coloque o molho e 1/2 xícara de água, deixe ferver até encorpar e coloque a cebola.

Dica: pode colocar parmezão ralado à gosto.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

4 ovos.

2 cenouras média.

1 xícara de óleo.

2 xícaras de leite.

4 xícaras de farinha de trigo.

2 xícaras de açúcar.

2 colheres (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o leite, bata bem. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Põem aos poucos o liquido e vá misturando. Numa assadeira retângular média, untada e coloque a massa. Asse em forno médio de 180ºc até ficar moreno.

Mousse de Maracujá

Ingredientes

4 maracujás

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite.

1 pacotinho de gelatina sem sabor ( 24g).

Modo de Preparo

Bata a polpa de maracujá e peneire. Coloca o creme de leite, o leite condensado, e o suco de maracujá, bata bem no liquidificador, hidrate a gelatina com um colher (sopa) de água e coloca em banho-maria num pires, e põe junto com os outros ingredientes, e bata bem. Coloque o mousse numa fôrma com orifício no meio, já untada e leve para gelar até ficar firme.

Calda

1. 1 xícara e 1/2 de água.

2. 2 maracujá.

3. 1 xícara de açúcar.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe ferver até fica em ponto de fio, após esfriar a calda com no mousse.

Bolinhos Recheados

Ingredientes

Massa

3 colheres (sopa) de açúcar cristal.

1 tablete de fermento para pão (15 g).

1/2 copo americano de leite morno.

3 ovos, 100g de manteiga ou margarina.

1/2 colher (café) de sal.

4 copos americanos de farinha de trigo (400 g).

Modo de Preparo

Dissolva o açúcar cristal com o fermento. Junte os outros ingredientes, amasse e sove a massa. Deixe dobrar o volume.

Recheio e Cobertura

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido e frio.

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida.

1 copo americano de coco ralado.

1 colher (chá) de canela em pó.

1 copo americano de açúcar cristal.

1 copo americano de água.

Modo de Preparo

Abra a massa com as mãos em pequenas porções. Recheie com o leite condensado cozido. Feche bem e enrole em bolinhas. Passe na manteiga, no açúcar cristal já misturado com o coco e a canela e coloque em forminhas individuais untadas. Ferva o açúcar cristal com a água em ponto de fio fraco. Esfrie e jogue metade da calda sobre as bolinhas. Asse em forno preaquecido moderado por 180ºc cerca de 20 minutos. Retire do forno e cubra com o resto da calda. Deixe amornar e desenforme.

Dica: pode congelar em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem. O rendimento é 32 bolinhos.

Pão Sovado

Ingredientes

1 copo americano de açúcar (150 g).

8 copos americanos de farinha de trigo (800 g).

2 tabletes de fermento para pão (30 g).

1 1/2 copo americano de leite.

4 ovos.

1 colher (chá) de sal.

200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.

1 copo americano de uvas passas pretas sem semente.

gema para pincelar.

Modo de Preparo

Misture 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo de farinha, o fermento e 1/2 copo de leite. Deixe dobrar o volume.

Adicione os ingredientes restantes, sove a massa e deixe dobras o volume. Faça 2 broas e coloque em uma assadeira untado. Pincele as broas com a gema e faça traços, riscando a superfície com um garfo. Deixe crescer de novo. Asse em forno preaquecido em temperatura de 180ºc por cerca de 40 minutos.

Dica: Esfrie e congele em saco próprio sem ar por até 1 mês. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Queijadinhas Deliciosas

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar.

2 ovos.

1/3 de copo americano de manteiga (50 g).

2 1/2 copos americanos de farinha de trigo (250 g).

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme e macia. Forre as forminhas individuais e reserve para rechear.

Recheio

Ingredientes

1. 125g de miolo de pão picadinho.

2. 1/2 litro de leite.

3. raspas de limão.

4. canela em rama a gosto.

5. 3 copos americanos bem cheios de açúcar (500 g).

6. 2 copos americanos de água.

7. 6 gemas.

Modo de Preparo

Ferva o pão com o leite, as raspas de limão e a canela. Passe por uma peneira e leve ao fogo até enxugar. Enquanto isso, prepare uma calda em ponto de fio forte, com açúcar e a água. Junte o pão, as gemas e a calda. Misture até o recheio ficar grosso e pastoso. Encha as forminhas reservadas. Asse em forno preaquecido em temperatura de 200ºc , por aproximadamente 25 minutos. Desenforme a queijadinha morna.

Dica: Congele em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes: 400g de batatas cozidas e amassadas; 600g de bacalhau do tipo Gadus Morhua dessalgado; salsinha, 300ml de azeite; sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Cozinhar as batatas com casca por aproximadamente 1 hora, descascar e amassar. Junte a massa de batata com o bacalhau previamente ferventado por 5 minutos e desfiado. Misture a massa com as mãos e adicionando o sal e pimenta à gosto. Modelar os bolinhos com a ajuda de duas colheres. Frite em óleo bem quente.

Bolo de Fubá e  iogurte caseiro feito com BioRich

Ingredientes

3 ovos.

1 xícara e meia (chá) de açúcar.

1/2 xícara (chá) de óleo.

1 pote de  iogurte caseiro feito com BioRich.

1 xícara (chá) de fubá.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Junte o óleo até formar um creme claro e liso. Adicione o  iogurte caseiro feito com BioRich e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, junte o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, à massa. Coloque a massa em uma fôrma redonda com o furo central (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (200ºc) por aproximadamente por 30 minutos, ou até ficar moreno. Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Empadas

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (chá) de sal.

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (200g).

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha e o sal, acrescente a manteiga com o auxílio de um garfo faça uma farofa. Junte 1/2 xícara (chá) de água em quantidade para o suficiente para fazer um bola de massa firme. Embrulhe a massa num plástico e leve para geladeira por 1 hora, no mínimo. Abra a massa numa superfície enfarinhada com farinha. Forre as forminhas de empada, recheie e leve para assar em forno quente (200ºc) preaquecido por 20 minutos.

Rendimentos: 34 empadas fechadas e 60 empadas abertas.

Recheio de Palmito

Ingredientes

1/2 cebola picada.

1/2 dente de alho picado.

1/2 colher (sopa) de óleo.

1 xícara (chá) de palmito picado.

1 tomate sem pele e sem semente, picado.

1/2 colher (chá) de sal.

1 pitada de pimenta-do-reino.

1/2 colher (sopa) de amido de milho.

1/2 xícara (chá) de leite.

Para pincelar

1 ovo.

Modo de Preparo

Frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente o palmito e o tomate. Refogue em fogo brando. Junte o sal e a pimenta do reino. Dissolva o amido no leite e junte ao refogado. Retire do fogo e espere esfriar. Recheie as forminhas com a massa e depois tampe. Pincele com o ovo.

Rendimentos: 34 empadas.

Biscoito de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos.

1 xícara (chá) de açúcar.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

1 colher (chá) de fermento em pó.

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal.

2 ovos.

1 colher (sopa) de essência de baunilha.

1 xícara (chá) de gotas de chocolate.

Modo de Preparo

Numa tigela, junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento. Acrescente a margarina e os ovos inteiros. Trabalhe bem a massa até ficar homogênea. Junte a essência e as gotas de chocolate. Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa, formando bolinhas. Distribua as bolinhas da massa numa assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com cerca de 3 cm entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180ºc), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície. Retire do forno e espere esfriar.

Rendimento: cerca de 30 biscoitos.

Dica: se não encontrar as gotas de chocolate, pica o chocolate meio amargo grosseramente com a faca.

Torta de limão

 

Ingredientes

Massa

100g de manteiga, à temperatura ambiente.

2 colheres (sopa) de açúcar.

1 ovo.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente.

Recheio

1 lata de leite condensado.

1/2 xícara de suco de limão.

raspas da casca de limão.

Cobertura

2 claras.

4 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparo

Massa:

Misture a manteiga com o açúcar e o ovo e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando com as pontas dos dedos, até formar uma bola macia que desprenda das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada e forre com ela uma forma de aro removível (22cm de diâmetro). Fure o fundo da massa com um garfo e leve para o forno médio (180ºc) preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:

Misture o leite condensado, o suco de limão até obter um creme consistente. Recheie a massa de torta assada. Reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos, até obter um suspiro firme. Coloque o suspiro no recheio de limão, fazendo picos com auxílio de uma colher. Leve ao forno alto (220ºc) por cerca de 5 minutos para dourar o suspiro. Retire e espere esfriar. Remova o aro da fôrma e passe a torta num prato de servir.

Dica: essa torta pode ser feita em porções individuais.

Bolo de Chocolate com Crocante

Ingredientes

Massa

4 ovos.

1 xícara (chá) de açúcar.

1 xícara e meia (chá) de leite quente.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Recheio e cobertura

3 gemas.

1 lata de leite condensado.

2 medidas (lata) de leite.

3 colheres (sopa) de maisena.

1 tablete de chocolate meio amargo.

2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado.

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco. Quando a massa tiver bem fofa, peneire por cima a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando levemente, sem bater. Asse em fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180ºc), por cerca de 30 minutos. Corte o bolo ao meio e reserve.

Recheio e Cobertura

Leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado, a maisena e o leite, mexendo até engrossar. Quando estiver bem cremoso, retire do fogo e acrescenta o chocolate meio amargo picado. Mexa até ficar homogêneo e espere amornar.

Montagem

Estando o bolo cortado ao meio, recheie com uma camada generosa de creme e espalhe metade do pé-de-moleque. Cubra com a outra metade do bolo, espalhe o restante do creme e decore com o restante do pé-de-moleque.

Dicas: para a massa fique fofa, misture os ingredientes secos aos poucos, mexendo com cuidado para as claras não se desestruturar.

Conserve essa sobremesa no freezer, para evitar que derreta e retire-a cerca de 30 minutos antes de servir.

Se desejar você pode preparar o crocante caseiro, com amêndoas, nozes ou castanha de caju e decorar o bolo com lascas.

Para incrementar ainda mais sua sobremesa, adicione cerejas picadas ao creme de chocolate

Torta de Chocolate e Maracujá

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito de chocolate.

3 a 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal.

Recheio

1 lata de leite condensado.

Metade da mesma medida de suco de maracujá concentrado.

1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparo

Massa:

Triture no liquidificador o biscoito até obter uma farofa. Despeje a farofa numa tigela e junte a manteiga. Trabalhe a massa até ficar homogênea e úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (cerca de 20cm de diâmetro) de fundo removível com a lateral com cerca de 3cm de altura. Reserve na geladeira.

Recheio

Em um liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo. Despeje este creme na fôrma reservada e leve a geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme.

Dicas: Sirva a torta decorada com raspas de chocolate. Substitua o suco de maracujá por manga ou goiaba.

Quindão

Ingredientes

1 pacote de coco ralado (100g).

1 vidro de leite de coco (200ml).

1 colher (sopa) de margarina.

400g de açúcar.

12 gemas.

4 ovos inteiros.

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela e misture o coco e o leite de coco. Junte os outros ingredientes e misture tudo muito bem. Deixe descansar por 2 horas. Coloque em uma forma redonda médio com o buraco central e leve ao forno médio (180ºc) em banho-maria por cerca de 30 minutos ou até o coco ficar dourado.

Pudim de Pão com Molho de Baunilha

Ingredientes

2 copos americanos mal cheios de açúcar cristal (300g).

1 1/2 litro de leite.

300g de pão.

6 gemas.

3 ovos.

4 claras.

1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha.

1 lata de creme de leite.

1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de Preparo

Ferva o açúcar cristal com o leite. Junte o pão e retire do fogo. Deixe esfriar e passe pela peneira. Acrescente as gemas e os ovos passados duas vezes pela peneira. Misture delicadamente as claras em neve e coloque em uma forma bem untada com buraco no meio. Asse em forno médio 180ºc, em banho-maria por 2 horas. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Prepare o pudim de baunilha seguindo as instruções na embalagem. Quando esfriar, junte o creme de leite e a baunilha e bata até formar uma mistura homogênea. Cubra o pudim de pão com este creme. Leve à geladeira. Sirva gelado.

Dica: substitua o creme de pudim para,  iogurte caseiro feito com BioRich

Empadão

Ingredientes

Massa

200g de manteiga ou margarina.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Com uma colher, bata a manteiga até ficar suave. Vá acrescentando a farinha aos poucos, amassando com a mão até formar uma bola macia que não cole nas mãos e na vasilha. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma assadeira ou forma redonda. Reserve massa para cobrir.

Recheio

Ingredientes

1. 1 cebola bem picada.

2. 1 pimentão vermelho bem picado.

3. 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.

4. 1 lata de milho verde.

5. 2 xícaras (chá) de leite.

6. 3 colheres ( sopa) de maisena.

7. 2 gemas.

8. sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga, em fogo baixo. Junte o pimentão, o milho escorrido, o sal e a pimenta. Acrescente o leite com a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Coloque o recheio na forma, cubra com a massa reservada, decorando a gosto. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (190ºc) por 40 minutos.

Quibe Fácil

Ingredientes

1. 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe.

2. 500g de patinho ou coxão mole moído.

3. 3 xícaras (chá) de água.

4. 1/2 xícara (chá) de cebola bem picada.

5. 1 1/2 colher (sopa) de hortelã fresca picada.

6. sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Lave bem o trigo e deixe de molho na água por aproximadamente 1 hora. Escorra e esprema bem em um pano limpo. Coloque em uma vasilha, junte os ingredientes restantes e misture até formar uma massa homogênea. Com uma colher de pau, retire as porções da mistura, modele os quibes e reserve.

Coloque aproximadamente 3 cm de óleo em uma panela e aqueça em fogo alto.

Quando o óleo estiver bem quente, frite os quibes aos poucos até ficarem bem dourados. Escorra bem em papel-toalha e sirva acompanhados de gomos de limão.

Panquecas Recheadas com Carne Moída

Ingredientes

Massa:

2 ovos grandes.

2 colheres (sopa) de óleo.

1 xícara (chá) de farinha de trigo.

1 xícara (chá) de amido de milho.

3 xícara de leite.

1 colher (café) de fermento em pó.

1 pitada de sal.

 

Recheio

600g de carne moída.

1 cebola picada.

1 pimentão picado.

2 lata de molho de tomate tradicional.

200g de queijo mussarela fatiada.

alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coentro ou salsa a gosto bem picadinho.

 

Modo de Preparo

Massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que esteja misturados. Coloque na frigideira um fio de óleo, e 3 colheres de sopa da massa, espalhe bem a massa para ficar uniforme na frigideira até que esteja um pouco moreno vire-a massa do outro lado deixe um minuto. Faça a massa assim até terminar tudo. Reserve.Recheio:Numa panela coloque um fio de óleo, o alho, a carne moída e deixe fritar até que fique sequinha. Coloque o sal a gosto, a cebola, o pimentão, o coentro ou salsa bem picadinho e 4 colheres de sopa de molho de tomate e misture tudo. Para cada panqueca coloque 2 colheres de sopa de carne moída e uma fatia de queijo mussarela, enrole. Coloque as panquecas na forma com molho no fundo uma do lado da outra, cubra com molho de tomate. Leve ao forno por 5 minutos só para derreter o queijo. Sirva quente.Dica: pode cobrir as panquecas com queijo parmesão ralado ou mussarela. Recheie as panquecas ao seu gosto.

Torta Musse de Chocolate

Ingredientes

Massa

1 pacote de bolacha maisena.

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal.

Recheio

2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

1 barra de chocolate meio amargo.

1 xícara (chá) de manteiga.

8 gemas.

1 1/4 xícara (chá) de açúcar.

5 claras.

4 colheres (chá) de crocante de amêndoas.

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador, triture as bolachas. Coloque em uma vasilha. Aqueça a manteiga até derreter e despeje sobre os biscoitos triturados e misture o chocolate em pó. Com a ponta dos dedos misture a massa. forre uma fôrma com a massa, apertando-a bem. Leve para assar por 10 minutos. Reserve.

Recheio:

Bata as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture o chocolate derretido com o creme e as gemas. Bata as claras em neve e acrescente à mistura do chocolate com o creme. Cubra a massa com a musse e leve ao feezer. Decore com o crocante de amêndoas.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

Massa

5 ovos.

2 xícaras (chá) de açúcar.

1 xícara (chá) de leite morno.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

1/2 litro de creme de leite fresco.

5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

1 colher (chá) de baunilha.

1 vidro de cerejas em calda.

1 barra ralada de chocolate ao leite (200g).

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve e, quando estiverem bem firmes, acrescente as gemas uma a uma. Adicione o açúcar aos poucos e deixe bater até ficar uma gemada. Acrescente a farinha e o fermento. Despeje o leite aos poucos e mexa delicadamente. Em uma fôrma untada e enfarinhada, coloque a massa. Asse por 10 minutos em fogo médio de 180ºc até ficar dourado. Reserve.

Recheio:

Antes de adicionar as claras em neve, misture o chocolate em pó peneirado na massa. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até virar chantilly. Reserve. Depois que o bolo estiver frio, corte-o em duas camadas. Coloque uma camada sobre o prato de bolo, fure várias vezes a superfície com um garfo. Regue com um pouco de calda das cerejas. Espalhe o chantilly e coloque as cerejas picadas por cima. Faça o mesmo com a outra camada de bolo. Cubra todo o bolo com chantilly, decore com o chocolate ralado e as cerejas inteiras.

Nhoque de Mandioquinha com Aveia

Ingredientes

Massa

500g de mandioquinha cozida e espremida.

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.

Sal a gosto.

Pimenta do reino moída.

Molho

3 dentes de alho picados. 2 colheres (sopa) de azeite.

6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos.

Sal a gosto

Pimenta do reino moída.

Folhas de ramos de manjericão lavados.

Modo de Preparo

Massa:

Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água.

Molho:

Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão. Sirva em seguida com nhoque já cozido.

Dica: Se preferir use batatas no lugar da mandioquinha.

Bolo de Pêssego

Ingredientes

Massa

2 ovos.

2 xícaras (chá) de açúcar.

1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

1 1/2 xícara (chá) de leite.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Recheio

1 lata de leite condensado.

4 colheres (sopa) de amido de milho.

1 1/2 lata de leite.

1 lata de pêssego em calda.

1 lata de creme de leite.

Calda do pêssego para regar o bolo.

50g de coco ralado.

Modo de Preparo

Massa:

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada, alternadamente, sem parar de bater. Junte o fermento, as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher de pau. Unte uma fôrma rentângular de 32 cm x 24 cm, unta e polvilhe a farinha. Coloque a massa e leve para assar em temperatura de (180ºc), por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Recheio:

Coloque em uma panela, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o pêssego picado. Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite, batendo bem para ficar um creme liso. Desenforme o bolo, corte ao meio para rechear, fure com um garfo e regue com a calda do pêssego reservada. Se optar por embrulhar em papel alumínio, espere ele gelar por 2 horas, corte e então embrulhe. Leve para gelar por algumas horas, depois de embrulhado.

Bom-Bocado

Ingredientes

2 colheres (sopa) de fubá.

2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

3 xícaras (chá) de açúcar.

2 xícaras (chá) de leite.

300g de coco fresco ralado.

1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

4 ovos.

Margarina para untar.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma fôrma retângular untada e leve ao forno médio (180ºc), preaquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dica: Se preferir coloque em forminhas de empada.

Massa Caseira de Macarrão

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo.

3 ovos.

1 colher (sopa) de azeite.

1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo

Numa tigela grande, misture 1 xícara de farinha de trigo e os ingredientes restantes. Com a batedeira em velocidade lenta, bata por 2 minutos, limpando ocasionalmente as paredes da tigela. Adicione a farinha de trigo bastante para obter uma massa macia, mexendo com uma colher de pau. Despeje a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse-a até que fique lisa e elástica, por 10 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe-a descansar por 30 minutos.

Dica: como amassar a massa:

Numa superfície polvilhada de farinha de trigo, dobre a massa em sua direção; puxe-a de cima para baixo, com a palma da mão. Dê um quarto de volta à massa e repita a operação até ficar lisa e elástica.

Talharim Caseiro

Ingredientes

Massa caseira de macarrão.

3 litros de água com sal a gosto.

I colher (sopa) de óleo.

Modo de Preparo

Prepare a massa caseira de macarrão, como indicado na receita; corte a massa ao meio. Abra a metade da massa até obter um retângulo de 50x35cm. Polvilhe com farinha de trigo e dobre-o ao meio. Dobre de novo para obter um retângulo de 12,5x35cm. Corte a massa em tiras de aproximadamente 3mm de largura para obter talharim fino, de 1/2 cm para talharim médio ou de até 1,5 cm para talharim largo. Abra as tiras de talharim numa camada só sobre toalhas limpas. Deixe secar por 2 horas. Cerca de 20 minutos antes de servir. Numa panela com capacidade para 5 litros, esquente a água com o sal e óleo, até levantar fervura, em fogo forte. Se desejar, quebre o talharim em pedaços menores e coloque-os na água fervente; mexa e deixe levantar fervura novamente. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente e delicadamente, por uns 12 ou 15 minutos, ou até que esteja macio. Escorra-o e sirva.

 

 

 

 

 

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