Bife à milanesa - Recepedia
O BIFE À MILANESA BEM SEQUINHO E GOSTOSO, FAVORITO DE ADULTOS E CRIANÇAS. Tempo de preparo: mais de 30 minutos Rende: 4-6 porções Tipo de prato: principal Categoria: clássico Ingrediente Principal: carne bovina Culinária internacional: Argentina Tipo de dieta: - Ingredientes: 8 bifes bovinos finos 2 ovos 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de salsa meia xícara de água 4 xícaras de farinha de rosca Sal e pimenta do reino Óleo Maionese Hellmann´s Modo de Preparo 1-Para esta receita você pode usar pão de forma seco moído para que fiquem mais crocantes ou farinha de rosca tradicional. 2-Pique o alho e a salsa. Em um recipiente, acrescente os ovos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho e a salsa. Quebre a liga dos ovos e reserve. 3-Pegue os bifes e coloque-os entre duas folhas de plástico para freezer. 4-Bata a carne do centro até as bordas, dando pequenos golpes, desta maneira se expandem e ficam finos. Coloque a carne na mistura de ovos e com a ajuda de um garfo passe os bifes para a travessa de farinha de rosca para empaná-los. Pressione bem para aderir de ambos os lados. Esse é o primeiro empanado. 5-Acrescente à mistura de ovos meia xícara de água para que fique mais leve. Passe os bifes pela mistura de ovos e água e depois pela farinha de rosca. Coloque-os em uma travessa, cubra e leve à geladeira por meia hora. 6 - Em uma frigideira com bastante óleo quente, frite os bifes. Se fritar com bastante óleo, e em fogo alto, os alimentos absorvem menos quantidade de gordura durante o processo. Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente. Acompanhe os bifes à milanesa com um purê de batatas, brócolis ao vapor e, é claro, com maionese Hellmann's.
Coquetel de Frutas sem álcool - TV Transamérica
Ingredientes: * Suco de abacaxi * Maracujá * Pêssego * Maçã * Leite condensado * Pedaços de morango, kiwi e laranja. Coquetel de Frutas sem Álcool: Transcrição do Vídeo ensinando a fazer passo a passo. Pra você fazer esse coquetel de frutas sem álcool , você vai utilizar, suco de abacaxi , suco natural de abacaxi, maracujá também, pêssego, suco de maça e um pouquinho de leite condensado ta certo? E depois se você tiver, você pode usar alguns pedacinhos de morango , kiwi , laranja você pode utiliza ai pra enfeitar os seus drinques ai e o legal que e uma coisa super natural , não faz mal só faz bem, milhares de coisas boas ai desses drinques ai sem álcool. Vamos fazer então, ensina primeiros passos. Ta shaker, dosador. Aonde que eu compro isso aqui? Isso aqui e o que,um shaker? Isso ai e uma coqueteleira três peças. Coqueteleira três peças, copo,então a coqueteleira tem o copo, essa parte de cima aqui , e tem esse copinho aqui. Então são três pecinhas ai, pra você de repente ter uma coqueteleira em casa. Essa coqueteleira é mais usada profissionalmente, mas tem umas menores que saem bem mais em conta pra você usar em casa. A então tem mais baratas ne. Dosador. Dosador e importante.. 50 mls , essa taça barolo. E um taça como essa que ele ta mostrando aqui gente. Canudo. Canudinho que é básico, tem que ter. Vamos lá então? Vamos lá. Vamos começar pelo suco de maçã Suco de maçã, olha ai gente atenção ein, suquinho de maçã. 50 ml 50 mls de suco sempre utilizando o dosador ai,pra você ter essa noção de quanto vai. Suco de pêssego. Suco de maracujá. Suco de maracujá, que delicia. Gente de preferência tudo natural, se eu quiser usar aqueles sucos não o de saquinho,aqueles de garrafinha concentrado pode usar? Pode também. Beleza, perfeito. E esse e do que ? de abacaxi. Olha o de abacaxi você vê que e natural,extremamente cremoso. Muito bom, que se ta fazendo? Coloquei o suco de abacaxi, coloquei duas colheres de leite condensado. Duas colheres de sopa? Isso Duas colheres de sopa , de leite condensado, e o que mais? Só. Que e isso? Isso e creme de coco. Se eu quiser usar, ou não, e opcional? E , esse e pra um outro coquetel sem álcool , que e a famoso ne, a pina colada,mas sem o álcool ela fica virgem colada. Hum, virgem colada, não sabia dessa, tem pra vender em qualquer lugar, virgem colada? Tem. E essa mistura de sabores, os clientes gostam eles conseguem perceber todos os sabores que tem no coquetel ou não? São raros os casos, pessoas que tem um paladar mais apurado. E aqui ta pronto? Ta pronto. Posso provar? Pode. Muito bem. E você já vai preparando o próximo e a gente já vai passar a receita do próximo pro pessoal de casa. Ta certo. Gente que delicia, muito bom isso aqui ein. Então aqui você colocou o suco de maçã, suco de pêssego, maracujá, e abacaxi, leite condensado, e cabo. Cabo. Gente olha que delicia, muito bom, próximo, que você vai fazer pra gente. E uma outra coqueteleira , porque nunca se usa a mesma ne. Sempre outra, essa aqui já foi , vem pra cap outra coqueteleira, pra fazer outro tipo de coquetel sem álcool pra você. Gelo. Gelo e muito importante, gelo e sempre importante colocar no fundo da coqueteleira. O você coloca no fundo, e por cima você vai pondo os 50 ml ai dos sucos que você quiser. Esse aqui vai um pouco mais de suco, como ele não vai álcool, vai um pouco maiôs de suco. Esse ai e suco de maçã. Não esse aqui e de abacaxi. 150 ml. 150 ml de suco de abacaxi em gente. 50 ml também de creme de coco. Vai leite condensado nesse também? Vai sim. Vão quantas colheres? E sempre colheres de sopa? E sempre colher de sopa. Umas colheres . Generosas. De leite condensado. Generosas. Ta e agora? Coloquei suco de abacaxi, leite condensado , creme de coco e agora.
Peixe com batatas e tomates - Recepedia
. IDEAL PARA PEIXES BRANCOS. Tempo de Preparo: mais de 30 minutos Rende: 1-3 porções Tipo de prato: prato principal Categoria: contemporâneo Ingrediente Principal: peixe Cozinha internacional: - Tipo de dieta: light Ingredientes 2 batatas tamanho médio 3 tomates 4 filés pequenos de peixe sem pele meia xícara de vinho branco 3 colheres de sopa de salsinha picada Azeite Sal e pimenta do reino a gosto Maionese de alho 2 colheres de sopa de Maionese Hellmann´s Light 1 dente de alho picado Sal e pimenta do reino a gosto Maionese de salsinha e limão 2 colheres de sopa de Maionese Hellmann´s Light 2 colheres de sopa de salsinha picada Suco de meio limão Modo de Preparo 1-Corte a batata no meio para depois cortar fatias muito finas no fatiador. Corte fatias finas de tomate e reserve junto com as batatas. Em uma travessa acrescente a maionese Hellmann´s Light e o alho picado. Tempere com sal e pimenta do reino. 2-Em uma travessa para forno com bordas altas, coloque azeite, pinte o fundo e as paredes. Intercale fatias de batatas e tomate sobrepondo um pouco até cobrir toda a superfície. Pinte com a maionese de alho. Repita o procedimento anterior intercalando outra camada de batatas e tomates. 3-Pinte novamente. Coloque uma última camada de tomates e batatas, e depois pinte com a maionese. Coloque o peixe na travessa e pinte. Tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o vinho branco e muita salsinha picada. Leve a travessa ao forno médio por 20 minutos aproximadamente. 4-Enquanto o peixe assa, em uma tigela coloque a maionese Hellmann´s Light, o suco de limão e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture muito bem. Sirva o peixe bem quente com o molho.
Torta Asteca - Recepedia
O DELICIOSO SABOR DO MÉXICO!!! /> Tempo de preparo: Mais de 1 hora Rende: de 6 a 8 porções Tipo de prato: Principal Categoria: Exótica Ingrediente Principal: Grãos e cereais, carne Cozinha internacional: Mexicana Tipo de dieta: - Ingredientes 1 QUILO DE carne cortada em cubos grandes 1 cebola picada 1 xícara de POLPA de tomate Knorr 1 Pimentão picado 1 pimenta VERMELHA picada 1 cenoura ralada água em quantidade necessária MEIA xícara de queijo ralado UM QUARTO DE xícara DE creme DE LEITE 1 colherzinha de molho de pimenta 15-20 tortilhas de milho OU CREPES OU PANQUECAS 3 colheres de coentro picado Sal Pimenta do reino Óleo de milho Categoria: Exótico Modo de preparo 1-Em uma frigideira com óleo quente refogue a cebola por alguns minutos. Acrescente o pimentão e a pimenta VERMELHA. Misture e tempere com sal. 2-Acrescente a cenoura ralada e misture novamente. Quando a cebola já estiver transparente, coloque a carne e A POLPA de tomate Knorr. Misture outra vez, despeje água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhando em fogo médio.. 3-Quando começar a ferver, retire as impurezas da superfície, tampe a panela, e deixe cozinhar por mais vinte minutos. Baixe o fogo, deixe a panela parcialmente tampada e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. A seguir, desfie a carne. Após esfriar, acrescente 2 colheres de coentro picado, misture e reserve. 4-Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, cubra com as tortilhas e acrescente uma parte da carne desfiada. Acrescente um pouco de molho de pimenta e queijo ralado. Repetir até completar o refratário. 5-Termine com uma camada de tortilhas, cubra com creme de leite, mais um pouco de queijo e leve ao forno para gratinar.
Pão de mel
Omelete - Kitchenet
Suspiro com baunilha - TV iG
Salada com queijo roquefort - TV iG
Sushi de presunto de parma, aspargos e rúcula - TV iG
Frango à Parmegiana - Recepedia
Tempo: mais de 30 minutos. /> Rende: 4-6 porções Tipo de prato: Prato principal Categoria: clássica Ingrediente Principal: frango Culinária internacional: italiana Tipo de dieta: - Ingredientes 3 Peitos de frango 3 colheres de sopa de farinha de rosca 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino 2 ovos Salsinha meia colher de sopa de orégano seco 2 colheres de sopa de azeite Molho: 2 colheres de sopa de Maionese Hellmanns 1 colher de sopa de Ketchup Hellmanns Modo de preparo 1-Pique a salsinha e reserve. Corte os peitos de frango em três ou quatro partes e em sentido longitudinal. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um batedor. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o frango e misture. 2-Para empanar, coloque em um recipiente a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e, para que fique mais saboroso acrescente a salsinha picada e o orégano. Misture bem até integrar os ingredientes. 3-A seguir, retire o frango do ovo, e passe-o pela mistura de farinha de rosca. Pressione com as mãos para que esta fique bem aderida. Cubra tudo com filme e leve à geladeira por 15 minutos. 4-Unte uma assadeira com um pouco de azeite, coloque o frango e espalhe por cima mais azeite para evitar que fique ressecado. Leve ao forno em uma temperatura de 180º até dourar. 5-Finalmente, em uma tigela, misture a Maionese Hellmann's e o Ketchup Hellmann's. Sirva o frango com folhas verdes, tomates assados e o molho.
Salada de salmão defumado - Recepedia
Ideal para receber visitas!!! Rende: 4-6porções Tempo: Rápido Tipo de prato: ENTRADA Categoria: SALADA Ingrediente principal: PEIXE, FRUTAS Culinária internacional: FRANCESA Tipo de dieta: LIGHT Ingredientes 1 grapefruit ou laranja 2 endívias Variedade de folhas verdes (escarola, alface, rúcula) 10 fatias de salmão defumado Casca ralada de meio grapefruit Vinagrete: 1 colher de suco de grapefruit ou laranja Sal Pimenta Endro em quantidade necessária 1 colher de suco de limão 4 colheres de azeite Modo de preparo 1-Isto parece difícil, mas não é. Com muito cuidado, descasque o grapefruit. CUIDADO PARA que não fique nada de casca! 2-Tire a pele que cobre cada gomo de grapefruit. VOCÊ Deve utilizar apenas a polpa. Só é preciso ter prática e uma faca bem afiada. 3-Separe as folhas das endívias. Escolha as folhas de alface e lave-as bem. 4- Segure com firmeza o abacate e corte pelo meio. Utilize a faca para retirar o caroço. Tome muito cuidado. Depois, corte o abacate em fatias e descasque. Jogue por cima um pouco de limão para evitar a oxidação. 5-Pegue os galhinhos mais frescos de endro e pique. Para o vinagrete, em um vidro, coloque o sal, a pimenta, o endro, o suco de limão, o azeite e o suco de grapefruit. Mexa bem e reserve-o. 6-Em UMA SALADEIRA, coloque as folhas verdes de maneira que segure o resto dos ingredientes. Ajeite o abacate. A seguir, os gomos de fruta. E finalmente, o salmão defumado. 7-Tempere com o vinagrete só no final. Polvilhe com a casca ralada do grapefruit e sirva.
Salada Caesar - Recepedia
Tempo: rápido Rende: 4-6 porções Tipo de prato: entrada Categoria: saladas Ingrediente Principal: Frango Culinária internacional: Americana Tipo de dieta: - Ingredientes Molho: 6 aliches 2 colheres de sopa de alcaparras 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de vinagre de álcool 1 pedaço de queijo parmesão 2 colheres de sopa de Maionese Hellmanns 2 colheres de sopa de azeite água 1 colher de sopa de salsinha picada Pimenta-do-reino Croutons Queijo parmesão 2 peitos de frango grelhados desfiados 1 maço de alface Modo de preparo 1-Rale uma parte do queijo parmesão. Corte os alhos pela metade, e para que não se torne indigesto, remova o filamento central. Depois corte em pedaços pequenos. 2-Em um recipiente, coloque o alho junto com as alcaparras, os aliches, duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado, a Maionese Hellmann`s e o azeite. Tempere só com pimenta do reino, pois a preparação tem ingredientes que já são salgados. Acrescente o vinagre e um pouco de água. Adicione a salsinha picada e reserve o molho. 3-Com um descascador de batata ou uma faca bem afiada, corte em lascas finas o queijo que restou. Em um prato, ajeite a alface, por cima o frango, os croutons, as lascas de queijo parmesão, o molho Caésar e mais a salsinha picada.
Frango com mel - Recepedia
Pasta com ervilhas e presunto - Recepedia
SIMPLES E GOSTOSO!!! Tempo: RÁPIDO Rende: 1-3 porções Tipo de prato: PRATO PRINCIPAL Categoria: PARA CRIANÇAS, MASSAS Ingrediente principal: ERVILHAS, MACARRÃO Culinária internacional: ITALIANA Tipo de dieta: VEGETARIANA Ingredientes meia xícara de macarrão para sopa 1 xícara de ervilhas congeladas 1 colher de queijo cremoso 2 colheres de queijo parmesão 2 colheres de creme de leite Azeite 1 porção de presunto ou bacon 1 colher de salsinha picada Modo de preparo 1-Corte o presunto em cubos pequenos. É importante que o tamanho do presunto, do macarrão e das ervilhas seja proporcional. 2-Deixe cozinhar o macarrão em água fervente e sal, e reserve. 3-Em uma frigideira quente com azeite, refogue o presunto. Acrescente o creme, o sal, a pimenta do reino, as ervilhas e misture. 4-Despeje o macarrão, junto com a salsinha picada. Se preferir, você pode substituir a salsinha por hortelã ou manjericão. 5-Para finalizar, acrescente o queijo parmesão ralado. Misture novamente e sirva bem quente, com queijo cremoso e mais queijo ralado.
Frango Dourado - Recepedia
Tempo: mais de 30 minutos Rende: 4-6 porções Tipo de prato: prato principal Categoria: família Ingrediente Principal: frango Culinária internacional: - Tipo de dieta: light Ingredientes 1 frango sem pele 1 cebola pequena 2 colheres de sopa de ervas picadas (salsa, tomilho, estragão, cebolinha, alecrim) 4 colheres de sopa de Maionese Hellmann´s Light meia colher de sopa de colorau o suco de meio limão Sal e pimenta-do-reino Modo de preparo 1-Utilize um frango cortado em três partes: as coxas, as sobrecoxas e o peito. Retire do peito a carne do osso da asa, raspe e corte ao meio. 2-Rale a cebola e reserve. Tire as folhas das ervas e pique-as todas juntas. Em um recipiente, coloque a Maionese Hellmann´s Light, a cebola ralada, as ervas, o colorau e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino. 3-Em uma travessa com papel alumínio, coloque o frango com o lado onde tinha a pele para cima. Unte a superfície com a mistura de maionese e cozinhe em forno moderado até ficar bem dourado. Sirva com uma salada fresca.
Cuzcuz Prático
Ingredientes
1 embalagem de polpa de tomate.
1 1/2 xícara (chá) de água.
1 cubo de caldo de carne.
1 lata de ervilha escorrida.
1 lata de milho verde escorrido.
2 latas de sardinha no óleo.
1 colher (sopa) de margarina.
Sal e pimenta a gosto.
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua.
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, esfarelada.
Modo de Preparo
Unte uma forma de buraco no meio (22cm de diâmetro) com óleo. Separe algumas ervilhas, milho verde e uma sardinha e decore o fundo da forma. Coloque em uma panela a polpa de tomate, a água, o caldo de carne, as ervilhas, o milho verde, as sardinhas e a margarina. Mexa, acerte o sal, coloque a pimenta e deixe ferver por 5 minutos. Em uma tigela misture as duas farinhas. Acrescente aos poucos as farinhas no molho fervendo, sem parar de mexer, até que fique bem encorpado. Transfira a massa aos poucos para a forma, deixe amornar e desenforme.
Sorvete de Laranja e Morango Caseiro
Ingredientes
1 1/2 xícara de suco de laranja.
1/2 xícara de suco de limão.
1/4 de xícara de licor de laranjas.
6 xícaras de morangos, sem os cabinhos.
Modo de Preparo
Coloque aproximadamente a metade de todos os ingredientes no liquidificador, cubra e bata até ficar liso; repita com a outra metade. Despeje toda a mistura numa forma quadrada de 22,5 cm de lado e mexa bem. Cubra e congele cerca de 4 horas. Coloque a mistura de morangos e laranja numa tigela e, com a batedeira em velocidade média, bata até que esteja liso, mas ainda congelado. Coloque na forma, cubra e congele até ficar firme.Rendimentos: 10 porções.Dica: Para servir, retire a fôrma do congelador uns 10 minutos antes de servir para que seja mais fácil de fazer as porções.
Sorvete de Maracujá Cremoso
Ingredientes
1 lata de leite condensado.
1 1/4 de xícara de suco de maracujá sem açúcar.
1 xícara de creme de leite.
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata muito bem. Despeje numa assadeira e leve ao congelador. Retire-a de 30 em 30 minutos e bata a mistura com um garfo para que gele uniformemente.Rendimento: 6 porções.
Lazanha Tradicional
Ingredientes
2 latas de molhos de tomate.
1 caixa de massa de lazanha (500g).
4oog de apresuntado fatiado.
400g de mussarela fatiado.
500g de carne moída.
Salsa ou coentro bem picadinho.
1 cebola média picadinha.
2 dentes de alhos bem amassados.
Sal à gosto.
1 fio de óleo.
Temperar a seu gosto.
100g de queijo parmezão ralado.
Modo de Preparo
Coloque em uma panela grande a água, um fio de óleo e sal a seu gosto. Após levantar fervura a água coloque a massa e cozinhe ao ponto de ficar ao dente. Escorra a água quando a massa estiver cozida. Em outra panela frite o alho com um fio de óleo, coloque a carne moída e deixa refogar um pouco, quando a carne estiver começando a fritar, coloque o molho e um pouco de água e deixe ferver um pouco, só para encorpar. Tempere a carne a seu gosto e por ultimo coloque a cebola, o coentro ou salsa bem picadinho. Reserve. Em uma assadeira quadrada coloque o molho em seguida a massa, o apresuntado, o queijo e o molho outra vez, faz essa sequência até a altura da forma. Quando terminar coloque o queijo ralado ou fatias de mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo numa temperatura de 180ºC por 10 minutos. Sirva quente.Dica: Pode acompanhar com arroz e salada de maionese.
Floresta Negra com Mousse de Chocolate
Ingredientes
Massa
6 ovos.
6 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 colher (café) de fermento em pó.
Mousse
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1/2 xícara (chá) de creme de leite.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 1/4 xícara (chá) de água fria e dissolvida em banho-maria.
1 xícara (chá) de cerejas picadas.
Decoração
Raspas de chocolate.
Cereja inteira.
Açúcar de confeiteiro.
1 xícara (chá) de calda de cerejas.
Modo de Preparo
Bata as claras em neve com o açúcar e junte as gemas e a essência de baunilha, sem para de bater até formar um creme fofo. Retire. Agregue delicadamente o chocolate em pó, a farinha e o fermento, peneirados, juntos.
Asse em forma redonda (25cm), untada e enfarinhada em forno médio (180ºc). Deixe esfriar.
Mousse:
Bata todos os ingredientes, exceto as cerejas, no liquidificador por 3 minutos. Ao final, misture as cerejas picadas.
Leve à geladeira. Reserve.
Montagem:
Corte a massa em 2 partes e humedeça cada uma das partes com a calda de cereja. Espalhe a mousse de chocolate sobre uma das partes. Coloque a outra camada de bolo sobre a mousse. Corte o bolo em fatias de tamanho desejado e embrulhe em papel alúminio.
Decoração:
Cubra a lateral e a superfície do bolo com a mousse restante. Espalhe sobre todo o bolo as raspas de chocolate. Coloque as cerejas inteiras e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Embrulhe cada fatia em papel alúminio.
Rendimentos: 20 fatias.
Biscoitinhos de Fubá
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de amido de milho.
2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
1 xícara (chá) de fubá.
1 xícara (chá) de açúcar.
3 ovos inteiros.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Misture bem o amido, a farinha de trigo, a margarina, o fubá, o açúcar, os ovos e o fermento. Amasse até obter uma massa lisa. Abra com um rolo e corte com o cortador de sua preferência ou faça cordões cortando os biscoitos com uma faca e pressionando com o garfo. Disponha os biscoitos em uma assadeira grande, untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido (180ºc), até que dourem ligeiramente (cerca de 15 minutos). Retire do forno e espere esfriar.
Rendimento: 70 a 80 biscoitos.
Dica: Se preferir, coloque 1 colher (café) de erva-doce.
Brigadeirão de Chocolate
Ingredientes
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite sem soro.
1 xícara (chá) de chocolate em pó.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
3 ovos.
Decoração
1 xícara (chá) de chocolate granulado.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga.
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºc) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Sirva gelado.
Bolo Brejeiro
Ingredientes
300gr de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar.
5 ovos.
2 xícaras (chá) de leite.
1 colher (chá) de erva-doce.
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de fubá.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Calda
1 vidro de leite de coco (pequeno).
a mesma medida de água.
1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
50g de coco ralado.
Modo de Preparo
Bata em creme a margarina com o açúcar. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Junte a farinha de trigo, alternando com o leite previamente fervido com a erva-doce. Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje a massa em forma redonda (30cm diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e quente nos primeiros 10/15 minutos, passando a moderado até terminar de assar. Desenforme depois de morno, fure com auxílio de uma palito, despeje a calda e polvilhe coco ralado.
Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até obter uma calda rala. Aplique ainda quente.
Crepe de Chocolate
Ingredientes
Massa
5 ovos.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.
1/2 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de açúcar.
Manteiga para untar.
Recheio
1 xícara e 1/2 (chá) de leite.
3 gemas.
1/2 colher (sopa) de maisena.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
3 colheres (sopa) de açúcar.
Cobertura
3 colheres (sopa) de açúcar.
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 colher (sopa) de manteiga.
3 colheres (sopa) de leite.
1 colher (sopa) de rum.
Modo de Preparo
Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa com consistência de mingau ralo. Frite pequenas porções de massa em frigideira bem untada.
Creme:
Coloque em uma panela o leite, as gemas, a maisena, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Coloque uma porção do creme sobre cada massa e dobre-a, formando um leque.
Cobertura:
Em uma panela misture o açúcar, o chocolate, a manteiga, o leite e o rum. Leve ao fogo baixo, deixando ferver por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e distribua sobre as crepes no momento de servi.
Rendimentos: 8 crepes.
Macarrão Rápido
Ingredientes
2 tomates sem pele e sementes.
500g de macarrão parafuso cozido.
100g de mussarela em cubos.
100g de presunto em cubos.
1 cebola pequena ralada.
100g de parmesão ralado.
4 colheres (sopa) de maionese.
Tempero a gosto.
Modo de Preparo
Misture os tomates previamente picados com os demais ingredientes, coloque em um refratário e leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido, para gratinar (10 minutos). Sirva em seguida.
Lasanha de Tomate, Ricota e Rúcula
Ingredientes
1 pacote de Lasanha (500g).
Direto ao forno.
Molho de Tomate
2 dentes de alho amassados.
1 cebola (média) picadinha.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
10 tomates (sem pele e sementes) picadinhos.
1 embalagem de molho de tomate peneirado (420g).
Sal a gosto.
Manjericão picadinho a gosto.
Molho de Ricota e Rúcula
3 colheres (sopa) de cebola picadinha.
6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de margarina.
2 litros de leite.
Sal a gosto.
2 xícaras (chá) de ricota amassada e passada na peneira (250g).
1 maço (pequeno) de rúcula, sem talos, picada.
Queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de Preparo
Molho de Tomate:
Doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e refogue bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, o molho de tomate peneirado e o sal. Cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com o manjericão. Reserve.
Molho de Ricota e Rúcula:
Doure a cebola e a farinha na margarina. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme bem ralo. Tempere com o sal. Acrescente a ricota e a rúcula, misturando bem. Reserve.
Montagem
Numa forma retangular (média) espalhe o molho de tomate no fundo. Cubra com 4 folhas de Lasanha. Faça camadas de molho de tomate, polvilhe com um pouco de queijo ralado, lasanha, molho de ricota e rúcula, lasanha, molho de ricota, lasanha, terminando com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo ralado. No forno convencional, cubra com papel alumínio. Tempo de forno 45 minutos.
Dica: querendo, substitua a rúcula por escarola picada, previamente cozida com sal e bem escorrida.
Croquete de Atum
Ingredientes
5 colheres (sopa) de margarina.
1 cebola pequena picada.
2 latas de atum, escorrido.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de sal.
100ml de leite quente.
2 colheres (sopa) de salsa picada.
1 ovo batido.
1/2 pão francês duro, ralado.
Modo de Preparo
Derreta a margarina em fogo alto e refogue a cebola (3min.). Junte o atum, refogue por 2 minutos e acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirando-a. Mexa até que a massa desprenda da panela. Adicione o tempero desejado, o sal, o leite e a salsa, e retire do fogo. Molde os croquetes, passe-os na farinha restante, no ovo e no pão ralado. Frite em imersão até dourar todos os lados (4 min.). Escorra e sirva.
Rendimento: 15 unidades.
Brevidade
Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho doce.
2 xícaras (chá) de açúcar.
3 ovos.
1 colher (sopa) cheia de margarina.
1 pitadinha de sal.
Modo de Preparo
Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar a margarina e o sal, sempre batendo. Acrescentar o polvilho doce aos poucos, misturar delicadamente sem bater. Colocar a massa em forminhas de empada (até a metade), previamente untada e polvilhada. Levar ao forno moderado preaquecido por 15 minutos.
Rendimentos: 20 unidades.
Casadinho de Sequilho
Ingredientes
Massa
1/2 lata de leite condensado.
2 gemas grandes.
3 1/2 xícaras (chá) de amido de milho.
1 colher (café) de sal.
1 colher (chá) de fermento em pó.
1 colher (sopa) de açúcar.
2 colheres (sopa) cheias de manteiga.
Recheio
1 lata de leite condensado.
coco ralado para decorar.
Modo de Preparo
Massa:
Misture todos os ingredientes da massa com o leite condensado até que ela fique lisa e homogênea. Abra com o rolo entre plástico. Corte em pequenos círculos com cortador ou com a boca de um copo pequeno. Coloque bem separados sobre assadeira untada. Leve ao forno (180ºc) por cerca de 20 minutos. Espere esfriar.
Recheio:
Em uma panela pequena, cozinhe o leite condensado por cerca de 3 minutos. Monte os casadinhos unindo os sequilhos com o leite condensado cozido. Cubra as bordas com os flocos de coco.
Rendimento: 24 casadinhos.
Rabanadas Especiais
Ingredientes
1 lata de leite condensado.
1 colher (chá) de baunilha.
20 fatias de pão francês, amanhecidas3 ovos, bem batidos.
óleo para fritar.
açúcar e canela, para polvilhar.
Modo de Preparo
Misture bem o leite condensado com 1 xícara (chá) de água e a baunilha. Passe os pedaços de pão nessa mistura e nos ovos batidos. Escorra e frite-os no óleo não muito quente até dourarem. Coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Sirva polvilhada com açúcar e canela.
Salada de Feijão Vermelho
Ingredientes
1kg de feijão vermelho, cozido al dente sem caldo.
1kg de músculo bovino cortado em cubinhos.
1 pimentão amarelo picado.
1 cebola cortada.
2 tomates sem sementes picados.
1 xícara de cheiro verde picados.
100g de azeitonas verdes sem caroço e picadas.
100g de uvas passas sem sementes.
Modo de Preparo
Bastante azeite de oliva, shoyu, sal e pimenta do reino a gosto.
Canjica
Ingredientes
1/2kg de canjica de milho.
1/2kg de amendoim, torrado sem casca.
1 lata de leite condensado.
100g de coco ralado fresco.
3 ovos.
1 litro de leite.
1 colher (café) de canela em pó.
2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Leve ao fogo a canjica em panela de pressão até que amoleça bem. Enquanto isso, triture no liquidificador o amendoim (torrado) com 1/2 litro de leite. Aos poucos, Junte o coco ralado batendo sempre. Acrescente os demais ingredientes e bata para obter uma massa homogênea. Misture este creme com a canjica. Se preferir um prato menos doce, diminua ou retire o açúcar.
Salada de Soja Oriental
Ingredientes
500g de soja.
1 1/2 litro de água.
2 tomates médios sem sementes e em cubinhos.
1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
1 pepino japonês médio em cubinhos.
5 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.
1/2 xícara (chá) de molho shoyu.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
4 colheres (sopa) de molho de alho.
Modo de Preparo
Deixe a soja de molho na água de um dia para outro. Em uma panela de pressão, coloque a soja e água em fogo alto. Após levantar fervura, deixe cozinhar na pressão por 5 minutos ou até que amoleça. Escorra e reserve até esfriar. Em uma tigela, misture os tomates, a salsinha, o pepino, o vinagre, o molho shoyu, o azeite e o molho de alho. Despeje esse molho por cima da soja, misture e sirva em seguida.
Amendoim Glaçado
Ingredientes
1/2kg de amendoim.
3 colheres de achocolatado.
2 xícaras de açúcar.
1 1/2 xícara de água.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa constantemente até a água secar. Coloque a mistura em um refratário e leve ao forno médio de 180ºc por 20 minutos.
Tapioca Tradicional
Ingredientes
1/2kg de farinha para tapioca (biju ou polvilho).
Água o suficiente para cobrir.
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa. Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem. Depois seque com ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água. Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal.
Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa, o ponto é bastante rápido, assim que desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente, a massa tem que secar na frigideira, não fritar. Não deixe escurecer nem endurecer.
Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de sol com nata. ou simplesmente com manteiga.
Dica: para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e, na hora de colocar na frigideira, ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo sem ficar espessa.
Panetone de Latinha
Ingredientes
200g de manteiga.
1 lata de leite condensado.
5 tabletes de fermento biológico (75g).
3 colheres (sopa) de açúcar.
1kg de farinha de trigo peneirada.
5 ovos.
1/2 colher (sopa) de raspas de limão.
1 xícara e meia (chá) de frutas cristalizadas picadas (300g).
1 xícara (chá) de uvas passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum .
Para pincelar
2 gemas.
2 colheres (chá) de óleo.
Modo de Preparo
Bata a manteiga, acrescente o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) água morna, até formar um massa semelhante à massa de panqueca. Junte os ovos, as raspas de limão e adicione, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição. Misture o creme de manteiga reservado e então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (utilize a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra a massa com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas. Enrole a massa como um rocambole e corte-a em pedaços para colocar nas formas ou nas latinhas de leite condensado,untadas com manteiga e encha até dois terços com a massa. Cubra-ase deixe descansar em local aquecido, por cerca de mais meia hora, para que cresçam. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo. Leve ao forno médio (180ºc) preaquecido e asse por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno (150ºc) e deixe por mais 45 minutos.
Rendimentos: 13 panetones de latinha de leite condensado.
Docinhos Bicolores
Ingredientes
Brigadeiro de Banana
2 bananas nanicas maduras.
1 colher (chá) de suco de limão.
1 lata de leite condensado.
1/2 lata da mesma medida de leite.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
Brigadeiro de Chocolate
1 lata de leite condensado.
1/2 lata da mesma medida de leite.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
açúcar cristal para envolver.
Modo de Preparo
Brigadeiro de Banana:
Amasse as bananas e junte o suco de limão. Numa panela, junte o leite condensado, o leite, as bananas amassadas e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ferver. Quando começar a ferver mexa continuamente até a massa soltar do fundo da panela. Despeje a massa num prato untado.
Brigadeiro de Chocolate:
Numa panela junte o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Despeje a massa num prato fundo. Quando as estiverem frias, unte as mãos com manteiga e prepare os docinhos. Faça bolinhas de pequena porções de massa de banana e de massa de chocolate usando uma colher de chá. Junte as bolinhas dos dois sabores para formar o docinho, torne enrolar. Passe os docinhos no açúcar cristal e coloque-os em forminhas.
Rendimento: 40 docinhos.
Torta Holandesa
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito maizena.
100g de manteiga.
1 caixa de biscoito Tostine Calipso Original.
Recheio
1/2 lata de creme de leite.
3 colheres (sopa) de açúcar.
1/2 pode de sorvete de creme.
Cobertura
1/2 lata de creme de leite.
100g de chocolate meio amargo.
Modo de Preparo
Massa:
Bata os biscoitos maizena no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Distribua os biscoitos calipso em toda a lateral da forma de aro removível (25cm de diâmetro), forrando o fundo com a massa de biscoitos reservado.
Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar e o sorvete na batedeira. Distribua este recheio sobre a massa de biscoitos, cubra com papel de alúminio e leve ao feezer por cerca de 12 horas.
Cobertura:
Aqueça o creme de leite no banho-maria em um recipiente refratário, mexendo sempre, até que a água ferva. Desligue o fogo, junte o chocolate picado e misture até que o creme se torne homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.
Cheessecake Romeu e Julieta
Ingredientes
Crosta
1 pacote de biscoito maiszena, moído.
1/2 pacote de manteiga sem sal, derretida (100g).
Recheio
1 xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
300g de ricota.
1 lata de leite condensado.
3 ovos.
Cobertura
200g de goiabada.
1/2 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo
Misture o biscoito com a manteiga derretida para formar uma farofa. Modele a crosta do cheesecake apertando a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, de 22cm de diâmetro.
Ferva o leite com a manteiga. Num processado bata a ricota e vá adicionando leite fervente para desfaze-lá completamente. Acrescente o leite condensado e os ovos e volte a bater. Despeje na forma. Leve ao forno à temperatura baixa (150ºc), por cerca de 30 minutos para assar lentamente.
Derreta a goiabada com água e cubra o cheesecake. Sirva frio.
Dica: o forno não devera se preaquecido para não queimar a crosta. Se desejar varia a cobertura, por geleia de framboesa, morango ou de abacaxi.
